材料 雞翅8個、香菇10朵、胡蘿蔔半根、蒜姜適量、糖、鹽、沙茶醬、料酒
基本介紹
- 中文名：沙茶醬燜雞翅
- 主要食材：雞翅
- 分類：家常菜
- 輔助食材：香菇、胡蘿蔔、蒜、姜、沙茶醬等
材料,做法,亨飪小技巧,
材料
做法
1.準備材料：香菇泡發並切花刀備用
2.胡蘿蔔切片備用
3.雞翅洗淨後用牙籤戳出些洞洞 方便入味 蒜切末
4.雞翅加入蒜末和1湯匙的沙茶醬
5.加入1湯匙的料酒
6.講雞翅和所有調料攪拌均勻醃約1小時
7.熱鍋倒油，放入蔥片爆香。
8.倒入醃好的雞翅，中火翻炒5分鐘左右。
9.加入少量的鹽，倒入開水，水量以剛好沒過雞翅為宜。大火燒開水，轉小火慢燉20分鐘左右。
10.加入胡蘿蔔和香菇翻炒，加蓋小火煮5分鐘左右。
11.加入適量的冰糖大火收汁，即可出鍋。
亨飪小技巧
1.加水一定要一次加夠，中途加水會有損香味
2.收汁時不用收的太乾，湯汁可以用來拌飯吃，也非常的香。
3.因為沙茶醬特有的味道可能有些人不喜歡他的味道，如果沒有吃過沙茶醬的朋友建議第一次少做點。
