日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。
基本介紹
- 中文名：沙茶玉子豆腐
- 主要原料：日本豆腐兩條，沙茶醬一勺，豬肉末50g
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：蔥花一小把、水澱粉少許
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原 料
日本豆腐兩條、豬肉末50g、沙茶醬一勺、蔥花一小把、水澱粉少許、清水。
特 色
五分鐘成就豆腐美味。
操 作
1、日本豆腐從中間切開。
2、捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出。
3、鍋中放兩勺色拉油，燒熱後倒入豬肉末煸炒至變色散開。
4、加入一勺沙茶醬炒勻。
5、倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）。
6、倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動鍋子（或者用鍋鏟推勻，如果感覺不夠味，要加鹽這時候加入）。
7、倒入水澱粉，推勻。
8、撒上蔥花即可出鍋。
貼士
1、玉子豆腐比較嫩，容易碎，所以操作過程中要小心，入鍋後不能翻炒，晃動鍋子或者用鍋鏟輕輕推開。
2、沙茶醬中有鹹味和鮮味，所以按照我們家人的口味，不需要再加鹽和雞精。如果覺得不夠鹹，可以自行再添加一些鹽。
3、日本豆腐又叫雞蛋豆腐、玉子豆腐。它雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。以雞蛋為主要原料，添加純水、植物蛋白、天然調味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，口感滑嫩。用玉子豆腐搭配肉末，利用現成的沙茶醬來調味，推薦給喜歡快手菜的朋友們，是一道快捷又可口的美味懶人菜。
營養功效
降壓、化痰、消炎、美容、止吐。
忌食人群
胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。
