沙茶爆炒豬心

沙茶爆炒豬心是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：沙茶爆炒豬心
• 分類：豬心，快手菜，家常菜，沙爹
• 主要食材：豬心，芹菜

用料

材料	用量
豬心	1個
芹菜	1小把
花椰菜	1個
沙茶醬	1湯勺
味素	少許
薑絲	適量

做法

1. 豬心浸泡五分鐘，洗去血水切薄片。芹菜去頭洗淨切段備用
2. 花椰菜切塊，鍋里熱水燒開加少許油、鹽將花椰菜放入焯下，撈出瀝乾備用
3. 花椰菜瀝乾後，加入少許鹽、黑胡椒拌下，擺盤。
4. 熱鍋冷油，下三片薑絲，爆透後放入一勺沙茶醬攪勻
5. 放入豬心片大火爆炒至豬心發白
6. 撒入芹菜段翻炒至豬心熟透
7. 即可出鍋，放入擺好花椰菜的盤子中。