【材 料】: 鳳螺肉240公克
姜10公克
辣椒1根 蒜仁10公克 九層塔20公克
【調 味 料】: A.
沙茶醬1大匙 鹽1/4茶匙 雞粉1/4茶匙 細糖1/4茶匙 料酒1大匙 B.香油1茶匙
如何做沙茶炒螺肉的製作方法：
1.把鳳螺肉放入滾鍋中氽燙約30秒，即撈出沖涼，備用。
2.將九層塔挑去粗莖、洗淨瀝乾，姜切絲，蒜仁、
辣椒切末，備用。
3.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、蒜末及
辣椒末後，加入作法1的鳳螺肉及所有調味料A，轉中火持續翻炒至水分略乾，再加入九層塔及香油略炒幾下即可
