基本介紹
- 中文名：沙茶剝皮魚
- 主要食材：剝皮魚，沙茶醬
- 分類：香煎，家常菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
剝皮魚 | 1條 |
沙茶醬 | |
姜 | |
鹽 | |
雞精 | |
糖 |
做法
1. 剝皮魚去皮（從市場買的時候叫攤主幫忙先把皮剝了），洗淨斬件備用 |
2. 鍋中座油，先把薑片擦鍋以防煎魚沾底，油熱後下剝皮魚稍煎表面，兩面都煎至稍金黃色出鍋備用 |
3. 倒掉剩餘的油，鍋中留一點，加入沙茶醬微炒制一會，倒入少量水稀釋沙茶醬，加點糖先調味 |
4. 等醬燒開後，倒入煎好的剝皮魚翻動幾下，讓醬沾滿魚身，蓋上鍋蓋中火小燜一會至魚肉熟 |
5. 開蓋加鹽、雞精調味即可 |
