沙茶什錦豆腐

沙茶什錦豆腐是一道家常菜，主料有北豆腐、豌豆、玉米粒、香菇，輔料有沙茶醬、生抽、蔥花、油、鹽、香油等。

基本介紹

• 中文名：沙茶什錦豆腐
• 主要食材：北豆腐，豌豆
• 分類：午餐，家常菜
• 口味：鹹

食材

主料

北豆腐250g、豌豆30g、玉米粒30g、香菇3朵

輔料

沙茶醬1勺、生抽1勺、蔥花適量、油適量、鹽適量、香油適量

步驟

1. 豆腐切方塊。

2. 入開水焯一下，撈入加了鹽的冷水拔涼後控水。（這是豆腐炒不散的秘訣所在）

3. 豌豆、玉米粒、香菇丁、蔥花備好。

4. 油熱下蔥花爆香，接著下豌豆和玉米粒翻炒。

5. 香菇丁下鍋翻炒。一勺沙茶醬，一勺生抽。

6. 焯過水的豆腐，調入適量鹽，如果湯汁少可以調一點點水燉2分鐘讓豆腐充分入湯汁的味兒，淋入幾滴香油關火。