沙竹豬肺湯

基本介紹

• 中文名：沙竹豬肺湯
• 主要食材：豬肺，1個白菜乾
• 調料：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水
• 輔料：一小把玉竹：30克陳皮

概述

清潤滋補湯，凡是菸酒過多、肺弱、天氣乾燥引起的咳嗽喉嚨沙啞或易感冒人士都適合飲用，有食療功效，

材料:

豬肺：1個白菜乾：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙參：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水

主料：

豬肺,1個白菜乾,一小把玉竹

做法:

1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺里的血污洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，氽水撈起，瀝乾水；熱鍋，倒入豬肺，把水炒乾，盛起待用；

2. 白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段；

3. 瘦肉洗淨切塊，氽水撈起；

4. 沙參、玉竹、蜜棗洗淨；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；

5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。

貼士：

1炒制豬肺時不用放油，炒乾即可2瘦肉需氽水

3陳皮需用清水泡軟，去除異味

4注意火候