沙窩蘿蔔陷水餃

基本介紹

• 中文名：沙窩蘿蔔陷水餃
• 主要食材：沙窩蘿蔔或其他蘿蔔，豬肉
• 分類：餃子

用料

材料	用量
沙窩蘿蔔或其他蘿蔔	2個
豬肉	500g
蔥	一根
姜	一小塊
老抽	一湯勺
生抽	一湯勺
鹽	適量
現榨花椒油	適量
味素	適量

做法

1. 把蘿蔔擦絲放鹽醃製十分鐘
2. 擠汁後剁碎
3. 肉餡要手工剁，剁肉陷的時候一併把蔥和老抽放入，肉餡剁好然後放入蔥薑末，生抽、花椒油（油開後放入花椒榨出香味後把花椒撈出）、鹽、味素等調料，攪拌均勻。
4. 十五分鐘後放入剁碎的蘿蔔攪拌，同時可把擠出來的蘿蔔汁倒入肉餡免得陷乾。
5. 然後開始包。