沙窩粥

沙窩粥是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：沙窩粥
• 主要原料：海蟹
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽 1茶匙（5g）
• 口味：鮮味十足,細滑可口

材料:

海蟹 300g（2隻）

海蝦 250g

大米 300g

老薑 50g

香蔥 2根

胡椒粉 1茶匙（5g）

鹽 1茶匙（5g）

介紹:鮮味十足,細滑可口

做法:

1、螃蟹洗淨去掉肺、心臟和背殼後切成小塊；海蝦洗淨，但不用去頭和蝦皮；老薑切成末備用。

2、將米淘洗完後放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。

3、砂鍋內的粥煮開後調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、薑末。

4、待粥再次煮開後，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。

小訣竅:

怎樣使粥里的蝦味更鮮

這道粥里的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。

還有就是蘸料其實就是黃豆醬而已。