沙瑯豆豉製作技藝是廣東省茂名市非物質文化遺產。
2021年10月9日，茂名市人民政府批准並公布茂名市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，傳統技藝沙瑯豆豉製作技藝入選。
基本介紹
- 中文名：沙瑯豆豉製作技藝
- 遺產類別：廣東省茂名市非物質文化遺產
沙瑯豆豉製作技藝是廣東省茂名市非物質文化遺產。
2021年10月9日，茂名市人民政府批准並公布茂名市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，傳統技藝沙瑯豆豉製作技藝入選。
沙瑯豆豉製作技藝是廣東省茂名市非物質文化遺產。2021年10月9日，茂名市人民政府批准並公布茂名市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，傳統技藝沙瑯豆豉製作技藝入選。...
製作技藝 沙瑯豆豉是沙瑯傳統美食，其製作技藝已流傳有一千多年歷史。沙瑯豆豉主要用上好黑豆作為原材料，經過蒸煮，發酵，曬乾等古法製作流程，製作出的豆豉黑褐色或黃褐色、鮮美可口、鹹淡適中、回甜化渣、具豆豉特有的豉香氣，還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收，營養豐富。據悉，沙瑯豆豉的工業化程度低，製作...
沙瑯豉油歷史悠久，遠在宋、元時期已開始生產。到了清道光年間，沙瑯豉油已經暢銷粵西，成為當時電白的名優產品。最盛時期，沙瑯豉油曾經銷至兩廣及港澳地區。據舊縣誌載：沙瑯豆豉、豉油盛於清道光初年，時有茂名分界制豉油師傅李某遷往沙瑯，用當地生產的優質黑豆，與圩中“四方井”泉水發酵調製，加上桂皮、老...
沙瑯豆鼓蒸河魚河蝦 沙瑯豆鼓蒸河魚河蝦是廣東省茂名市電白區當地特色美食。是電白特色小鎮美食休閒遊沿線美食之一。
茂名市第六批市級非物質文化遺產代表性項目 茂名市第六批市級非物質文化遺產代表性項目是由茂名市文化廣電旅遊體育局非遺科核定公布。第六批市級非物質文化遺產項目總計25項，包括傳統音樂、傳統舞蹈、傳統美術、傳統技藝、傳統醫藥、民俗等類別，濱海新區博賀鹹水漁歌、信宜市獅舞（信宜醒獅）等項目入選。公示名單