沙爹芋頭排骨

基本介紹

• 中文名：沙爹芋頭排骨
• 主要食材：排骨，芋頭

用料

材料	用量
排骨	1000克
芋頭	400克
沙爹醬	2大匙
生抽	3大匙
老抽	1小匙
白砂糖	1大匙
雞粉	1/3小匙
八角	1顆
香蔥	1棵
蒜	4瓣
姜	1小塊

做法

1. 排骨切塊，加入生抽，老抽，雞粉抓勻，醃製30分鐘以上。
2. 芋頭洗淨，去皮，切塊，將切好的塊用水浸泡。
3. 香蔥切蔥花，姜切片，蒜拍扁。
4. 鍋內放適量油，待油熱，放入蔥姜蒜爆香。
5. 向鍋中放入排骨。
6. 向鍋中加入沙爹醬。
7. 向鍋中添入適量水至剛剛要沒過排骨，加入白砂糖和八角調味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
8. 向鍋中加入芋頭塊，蓋上鍋蓋，小火繼續燉30分鐘。
9. 打開鍋蓋，大火收汁，盛盤即可。