這是一種牛肉的名稱。原本沙托布里亞是19世紀初期法國的一位政治家，原名弗朗索瓦·露涅·德·沙托布里亞，命令廚師烹飪而得此名。它是在一頭牛身上的菲力牛排正中部位取近4公斤菲力肉，再在其中取近600克肉，是極致奢侈品，那種肉的細膩簡直就是藝術。
本詞條在《網球王子·全國大賽篇》第二十集中出現過，有可能是製作者想像出來的，但這種肉的確是極致奢華，令人陶醉。如果有的話，一定貴得很吧。
這也是（filet steak）菲力牛排的一種，但只取其精華，的確十分好吃。口感絕對細膩，味道香甜。可以燒烤，但是否精華逝去得太多？或者是刷牛肉，這應該也很不錯吧。另外就是做成牛排，我覺得這樣會比較好吃。
