沙家包起源於金鄉清真街沙姓之家，創始人叫沙學勤，早先他依靠宰殺青山羊，賣生熟羊肉為生。因為限於“教門”的生意範圍，清真家家回民皆賣燒羊肉、燒雞等食品，所以競爭激烈經營困難。沙學勤善於思考、尋求商機，便改打包子。他的包子個大、餡實、作料齊全、和面精細，熟後並用荷葉盛包，形成了煎包行里的別致風味。一段時間後，他包子鋪前的人絡繹不絕，生意非常興隆。
在特殊的年代，沙學勤的包子鋪暫停了多年。改革開放後，停業多年的沙家包重放光彩，年邁的沙學勤更是把質量當成生命。沙家包做工非常講究。一面料：上等高筋麵粉。二餡料：精細肥羊肉。三佐料：雞腿、大蔥、黃姜、茴香料面、精細粉鹽、小磨香油。四配製：將羊肉、蔥、姜、茴香料面、鹽、油按比例配方調勻，捂上棉絮被“醒”半個小時。用和好的發麵擀成皮，抹餡掐好放入鐵鍋。待煎包半熟後，用香油澆噴一遍，用鍋鏟將包子翻過來，再澆一遍香油，至燒熟即可。
出鍋的沙家包不老不嫩，白腹之中鑲嵌著鵝黃，油烘烘之中透露著淡淡清香。咬一口，外面松翠筋骨，內是滿口肉香，讓人食慾大增。
