沙姜炒魚肚是一道菜品。 基本介紹 中文名：沙姜炒魚肚主要食材：魚肚，沙姜分類：家常菜工藝：炒 魚肚（魚扣）一斤，這個一定要洗乾淨，否則吃起來腥味重粘液多先泡水兩小時，洗去附在上面魚油，用鹽反覆搓洗，再用清水泡洗，加醋反覆搓洗，直到手感不再粘滑。水開焯水開大火，25克沙姜下熱油爆香，幾顆山黃皮，下魚肚，加老抽、生抽，大火急炒，放點味素，出鍋趁熱吃，冷了腥，爽脆鮮香(再來點辣椒更爽），下酒菜
