沙坪村白酒

沙坪村白酒【shā píng cūn bái jiǔ 】

“沙坪白酒”是鄂西土家、苗族極具有民族傳統特色的老牌佳釀。沙坪酒廠位於湖北省恩施州以南的酉水河之源，這裡兩山連綿對峙，一水蜿蜒中流，平均海拔達800公尺左右，山青水秀，氣候宜人。河水兩岸的斜坡高地與狹長谷底終年不斷的酉水河流水，形成了高低溫差，高低風力，高低植被各不相同的生態環境，使沙坪酒廠多種微生物得以合理分布，有效生存和大量繁衍。“沙坪白酒”是繼承的發掘“土家燒酒”傳統工藝基礎上，利用無污染的天然礦泉水和綠色無公害的山裡玉米、高梁等雜糧資源，沿襲百年傳統固態發酵蒸餾法，陳年窖藏，結合現代技術釀造了“沙坪村”酒獨一無二的奇特風格，沙坪白酒經過近年不斷的技術改造，提檔升級。2006年12月已獲取了國家白酒生產許可證。現擁有國內先進的酒、水淨化設備，微機勾兌技術及氣相色譜技術、質譜技術、精密計量灌裝機等科研生產設備。

基本介紹

• 中文名：沙坪村白酒
• 別稱：土家燒酒
• 主要原料：玉米，高粱
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：乙醇
• 儲藏方法：常溫儲存

基本介紹

先進的產品檢測設備，白酒灌裝生產線和上千噸的土陶罐窖藏庫容。年瓶裝酒生產能力可達5000噸以上。沙坪酒廠與四川省食品發酵工業研究院技術合作，已推出以清香型為主的38°、42°、48°、52°、56°等系列產品，以滿足不同消費者的需求。並註冊了“沙坪村”、“硒谷”、“硒鄉寨”、“土家硒谷”等商標；藉助四川省食品發酵工業研究院的雄厚技術力量，已開發出15個富硒“沙坪村”系列酒產品。

集團信息

簡介

沙道糧食購銷公司是州級農業產業化重點龍頭企業。公司現擁有大米加工和沙坪白酒生產兩大支柱產業，主導產品有“木龍寨”牌富硒大米和“沙坪村”白酒。

公司所屬硒穀米業加工擁有全套精製米加工進口設備，具有1.8萬噸年生產加工能力，有10多個系列產品，“木龍寨”富硒貢米已獲得國家綠色食品認證。近年來，採取“公司+科技+基地+農戶”模式，大力開展訂單農業，擁有無公害優質稻糧源基地8.5萬畝。與湖南省農科院優質水稻研究所共同協作，在沙道鎮的木龍寨、遼葉河、上洞、當陽坪等村建起了富硒優質香稻品牌示範基地面積3000餘畝。全心致力於加工原料的綠色無公害生產，形成了從種植到加工到行銷的有效質量檢測體系，為廣大消費者提供天然含硒、無公害、安全放心的綠色大米。培育出了享譽盛名的“木龍寨”牌富硒貢米和“木龍寨”硒香米等著名品牌，產品暢銷州內外市場。“木龍寨”牌富硒貢米多次獲得中國綠博會和中國農產品博覽會金獎產品。

經營

2009年1至7月，公司生產“沙坪村”白酒120噸，全部銷售到州內及武漢、北京、廣州、浙江市場。

業績

2006年以前，沙坪白酒以散裝為主。2009年，公司實現白酒類產值300萬元，白酒類的業務量、利稅已占公司全部經營業務的“半壁江山”。

研製開發

沙道糧食購銷公司2005年企業通過了ISO9001：2000國際質量許可認證。國家酒類專家李大和教授和釀酒生物技術與套用四川省重點實驗室劉念、潘建軍等高級白酒工程師為技術顧問，增強了公司的技術力量。主攻原生態、富硒品牌，方能培育出區域性品牌。沙坪酒業自2009年初啟動白酒瓶裝酒市場行銷以來，時常出現供不應求的現狀，目前年生產基酒僅400噸，不能滿足本縣市場需求。公司現有從業人員50餘人，具有中級以上技術職稱的專業技術骨幹10名，其中聘請白酒高級工程師和國家級評酒員5名。企業總資產1500萬元，年產值2000萬元。2006年企業改制後，新組建的沙道糧食公司在企業傳統產業的基礎上，利用當地及恩施地區的玉米、高粱、雜糧等優質原材料，在相關部門和縣政府的大力支持下，抓住省“616”對口支援宣恩的機遇，投資300多萬元，對廠房、灌裝設備、檢測設備進行技改，使瓶裝酒年生產能力達到5000噸以上、基酒生產規模達到400噸，並註冊了“沙坪村”、“硒谷”、“硒鄉寨”、“土家硒谷”等商標；藉助四川省食品發酵工業研究院的雄厚技術力量，已開發出15個富硒“沙坪村”系列酒產品。

資質榮譽

湖北省著名商標 第二屆全國綠色食品博覽暨採購大會暢銷產品獎【見參考資料】

產品種類

500ml52%vol青花瓷瓶酒125ml42%vol瓷瓶酒500ml38%vol宴席酒500ml52%vol陶瓶酒2000ml52%vol陶壇酒500ml45%vol陶瓶酒125ml38%vol玻瓶酒沙坪村酒撲

125ml42%vol瓷瓶酒

500ml38%vol宴席酒

500ml52%vol陶瓶酒

2000ml52%vol陶壇酒

500ml45%vol陶瓶酒

125ml38%vol玻瓶酒

沙坪村酒撲

酒廠地址

湖北恩施宣恩縣沙道溝鎮【沙道糧食購銷公司】

中國酒文化

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬於物質的，但又同時融於人們的精神生活之中。

酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些局部地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會經濟活動是密切相關的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰爭有關，直接關係到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠不限於此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。

酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。

在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧願做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。“志氣曠達、以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾。日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利慾之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。

“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉里從為客，詩成覺有神。”（杜甫《獨酌成詩》）“俯仰各有態，得酒詩自成。”（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。”（楊萬里《重九後二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨後飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。

不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，於是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如願。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫聖吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉後為畫，揮毫立就。

“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書聖”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉後依胡床，須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草聖張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，於是有其“揮毫落紙如雲煙”的《古詩四帖》。

白酒是我國世代相傳的酒精飲料，通過跟蹤研究和總結工作，對傳統工藝進行了改進，從作坊式操作到工業化生產，從肩挑背扛到半機械作業，從口授心傳、靈活掌握到有文字資料傳授。這些都使白酒工業不斷得到發展與創新，提高了生產技術水平和產品質量，一批廠家成為我國釀酒的大型骨幹企業，為國家做出了重要的貢獻。我們應繼承和發展這份寶貴民族特產，弘揚中華民族優秀酒文化，使白酒行業發揚光大。