沙嗲醬炒碧玉筍

沙嗲醬炒碧玉筍是一道菜品，原料為碧玉筍、甜椒、大蒜片、沙嗲醬、魚露、椰糖、料理酒。

基本介紹

• 中文名：沙嗲醬炒碧玉筍
• 主料：碧玉筍、甜椒、大蒜片
• 調料：沙嗲醬、魚露、椰糖、料理酒
• 工藝：炒制

材料

碧玉筍200公克，甜椒10公克，大蒜片2顆，沙嗲醬2大匙，魚露1/2大匙，椰糖1/4大匙，料理酒1大匙

做法

1.碧玉筍洗淨切長段，放入熱油鍋中略炸至變色，立即撈出瀝乾油分備用。

2.甜椒洗淨，去蒂及籽後切片備用。

3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入大蒜片小火炒出香味，再加入紅甜椒與所有調味料大火炒勻，最後加入作法1續炒至均勻即可。