沙參墨魚燴米粉

沙參墨魚燴米粉是以沙參、米粉、鮮墨魚為主要食材的一道菜品，具有益氣補中，止瀉等功效。

基本介紹

• 中文名：沙參墨魚燴米粉
• 主要食材：沙參，米粉，鮮墨魚
• 工藝：煮
• 功效：益氣補中，止瀉
• 配料：味素適量

所需食材

沙參20克，米粉200克，鮮墨魚1條，香菇2個，綠豆芽100克，蔥2根，鹽、姜各5克，上湯、味素各適量。

製作方法

1.將沙參浸潤後切絲；香菇泡軟去蒂切絲，墨魚洗淨，切斜十字紋並切塊，然後加入鹽、味素，醃15分鐘；米粉以水浸泡。

2.將鍋置武火上燒熱，加入植物油，放入墨魚、蔥、姜、沙參絲、香菇、綠豆芽及上湯，加蓋煮5分鐘後加入鹽調味後，放於大碗內。

3.米粉在沸水鍋中煮3分鐘，撈出後加入大碗內即可。

食用須知

沙參墨魚燴米粉具有益氣補中，止瀉等功效。適合小兒秋季腹瀉食用。