沔陽小麯酒

小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。

小麯酒簡介

小曲酒：小曲中的微生物是經過自然選育培養的，並經過曲母接種，使有益微生物大量繁殖，所以不僅含有糖化菌類，同時含有酵酵菌類。在小麯酒生產上，小曲兼具糖化及發酵的作用。我國南方氣候溫暖，適宜於採用小麯酒法生產。

小麯酒生產可分為固態發酵和半固態發酵兩種。四川、湖北、雲南、貴州等省大部分採用固態發酵，在箱內糖化後配醅發酵，蒸餾方式如大麯酒，也採用甑桶。用高粱包穀稻穀原料，它的出酒率較高，但對含有單寧的野生植物適應性較差。

小麯酒的工藝流程：原料→泡糧→蒸糧（裝甑、初蒸、悶水、復蒸）→出甑攤涼、翻糧、加曲加酶、進箱保溫→配糟、出箱、攤涼、混合、入池、發酵→蒸餾。

沔陽（仙桃）簡介

仙桃市位於鄂中東南部，原名沔陽縣，建制於西晉永嘉六年（公元312年），明、清為沔陽州。建國初設沔陽專署。 1951 年為沔陽縣屬荊州專區，1986年設市。1994年改為省直轄縣級市。處於湖北“金三角”（襄樊、宜昌、黃石三市構成的三角區）優先發展區的中心和“兩江”（長江、漢江）經濟開發帶的交匯點上。東靠特大城市武漢，西鄰古城荊州，享有“魚米之鄉、狀元之鄉、體操之鄉”的美譽。

歷史文化名酒

在剛剛結束的2009年全國秋季糖酒會上，我市漢江酒業有限公司生產的“沔陽小曲”酒榮獲三項大獎——被評為“歷史文化名酒”、“中國白酒創新品牌”、“中國最具增長潛力的白酒品牌”。這是目前我市白酒行業在全國獲得的最高榮譽。

不久前，“沔陽小曲”酒以其優異的品質和精美的包裝被2009全國汽車超級寶貝大賽選為接待用酒，這也是我市白酒首次走向國家級賽事。

目前該公司生產的沔陽小麯酒一次性通過了市質檢所和省技術監督局抽樣檢查，並被國家酒類和食品檢測中心檢測為優級產品，沔陽小麯酒的產品質量全部達到國家優級標準。

今年，有三個大的體育賽事在我市舉辦，各酒類企業紛紛尋找商機，希望合作。在強手如林、競爭異常激烈的情況下，沔陽小曲力壓群雄，以其優異的品質、精美的包裝、歷史文化名酒和體操之鄉的代表身份被指定為全國體操冠軍賽唯一接待專用酒，同時也是湖北省體操年度競賽、湖北省第十三屆運動會體操比賽指定接待用酒。4月23日，我公司已與大賽組委會簽約，拉開了“沔陽小曲”全力支持體育事業的序幕。