沉默召回

概述

食品召回：是指食品的生產商、進口商或者經銷商在獲悉其生產、進口或經銷的食品存在可能危及消費者健康安全的缺陷時，依法向政府部門報告，及時通知消費者，並從市場和消費者手中收回問題食品，予以更換、賠償的過程。

目的及意義

1、保護消費者健康。

食品企業或公司必須保證其生產經營食品不會對消費者造成任何傷害。

2、服從或遵守食品安全法律規範。

食品企業或公司應當執行食品安全法律規範，及時採取食品召回的預防和控制措施，避免造成更嚴重的法律後果。

3、使召回的成本最小化。

食品召回可發生直接成本和間接成本，及時、準確、科學地實施食品召回，可以使召回成本最小化。

4、恢復和提升食品企業或公司的名譽。

及時實施食品召回，體現了食品企業或公司保護消費者健康的責任，有助於贏得消費者的理解和配合，從而恢復和提升食品企業或公司的名譽，將“壞事”變成好事。

食品召回的情況

微生物污染

產品由於腐爛變質或受致病菌污染導致對消費者造成身體傷害。

化學污染

食品被有毒有害的化學物質污染。

異物

產品由於生產過程中混進異物（如玻璃渣、或金屬物質等）。

包裹缺陷

產品由於包裹不嚴，有裂隙等情形。

非法使用殺蟲劑或者有毒有害農藥殘留

錯誤使用殺蟲劑、農藥引起產品農藥殘留超標。

產品成分過失

產品成分中含有未標明成分（也可能是一種過敏性物質）或者產品中的某種成分達不到相應標準。

工人患有不宜從事食品加工的疾病

有些工人由於自身帶有致病菌而在生產過程中污染產品。

人為破壞

產品在生產過程中可以由於工人人工進行破壞，如加入有毒有害物質，加入異物等，也可在運輸可經銷過程中受到人為破壞，導致產品缺陷。

尚未證實的投訴或舉報

公司有時可能會接到一些舉報、威脅，被告知其產品中摻有某有毒有害物質。這些投訴或舉報有可能是真實的，也可能是惡意的。

標籤問題

如果產品標籤不實，或與其產品本身有不符之處，或其標籤有未盡之處等問題。