2005年博士畢業於中山大學有機化學專業，同年進入華南農業大學食品學院暨畜禽產品精準加工與安全控制技術國家地方聯合工程研究中心（國家發展改革委員會）/農業部農產品貯藏保鮮質量安全風險評估實驗室（廣州）/廣東省食品質量安全重點實驗室工作，2014-2015訪學於新加坡國立大學環境科學研究所/化學系高級分析化學實驗室。
廣東省現代農業產業技術體系創新團隊專題專家、廣州市危害食品安全刑事案件食品安全專家。目前，主要從事食品及環境有害物質生物分析與感測技術基礎及套用研究。主持國家自然科學基金3項、廣東省自然科學基金2項、廣東省科技計畫項目3項、廣州市科技計畫項目2項；副主持廣東省科技計畫重點專項2項；主要參加了國家自然科學基金、國家973課題、國家“863”項目等30多項課題的研究；第一和通訊作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, Analytica Chimica Acta等刊物上發表SCI論文30多篇；獲得授權專利近30項，第一發明人授權專利8項；參與的農藥獸藥殘留快速檢測技術研究獲2010國家科學技術進步將二等獎、廣東省2010年科學技術一等獎和2009年農業部中華農業科技二等獎。
基本介紹
- 中文名：沈玉棟
- 畢業院校：中山大學
- 學位/學歷：博士
- 職務：教授/博士生導師、副主任
個人資料,聯繫方式,教育背景,工作經歷,教學內容,研究方向,科研項目,授權專利,獎勵榮譽,招生專業及方向,
個人資料
廣東省現代農業產業技術體系創新團隊專題專家、廣州市危害食品安全刑事案件食品安全專家。目前，主要從事食品及環境有害物質生物分析與感測技術基礎及套用研究。主持國家自然科學基金3項、廣東省自然科學基金2項、廣東省科技計畫項目3項、廣州市科技計畫項目2項；副主持廣東省科技計畫重點專項2項；主要參加了國家自然科學基金、國家973課題、國家“863”項目等30多項課題的研究；第一和通訊作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, Analytica Chimica Acta等刊物上發表SCI論文30多篇；獲得授權專利近30項，第一發明人授權專利8項；參與的農藥獸藥殘留快速檢測技術研究獲2010國家科學技術進步將二等獎、廣東省2010年科學技術一等獎和2009年農業部中華農業科技二等獎。
聯繫方式
辦公地址：廣東省廣州市天河區五山路483號華南農業大學食品學院521室
郵編：510642
教育背景
2000-2005年，中山大學，化學與化學工程學院，有機化學專業，博士
工作經歷
2005年7月-今，華南農業大學食品學院，食品科學系
教學內容
食品分析（本科）、天然產物化學（博士/碩士）
研究方向
生物分析與感測技術
科研項目
[1] GRα-Hsp90蛋白複合體介導的分子開關式糖皮質激素全譜檢測新方法研究，國家自然科學基金-面上項目，31871887，2019-2020。
[2]基於限定性構象策略的呋喃它酮代謝物半抗原定向設計及其免疫原性增效分子基礎，國家自然科學基金，31371769，2014-2017。
[3]畜禽產品重要有害物廣譜免疫識別機制研究，廣東省自然科學基金(重大基礎研究培育項目)，2018B030314005，2018-2021。
[4]保健食品中PDE-5抑制劑違禁添加物多殘留免疫分析技術研究與套用，廣州市科技計畫項目（產學研協同創新重大專項），201704020082，2017-2020。
[5] 食品中幾種違禁抗病毒藥物殘留免疫與感測生物分析技術研究，廣東省科技計畫項目，2014A020219008，2015-2017。
[6] 食品藥品及環境中鄰苯二甲酸酯類增塑劑多殘免疫分析技術研究，廣東省科技計畫項目，2013B040402006，2014-2017。
[7]化學污染物半抗原-抗體分子識別機制,廣東省自然科學基金(研究團隊)項目，S2013030013338，2013-2018.
[8]糧食中鏈格孢黴毒素免疫快速檢測新技術研究，廣州市科技計畫項目，2013J4100053，2013-2014。
[9]農藥樹狀抗原設計合成及多特異性抗體製備與特性研究，國家自然科學基金，30901005，2010-2012。
[10]食品中蛋白非法替代物三聚氰胺免疫快速檢測技術研究及產品開發，廣東省科技計畫項目，2009B011300005，2009-2011。
授權專利
[1]一種他達那非及其結構類似物的人工抗原、抗體及其酶聯免疫檢測試劑盒, 國家發明專利, 專利號: ZL201510782683.5, 授權日期: 2017-10-20
[2]一種西地那非及其結構類似物的免疫檢測方法, 國家發明專利,專利號: ZL201510782599.3, 授權日期: 2017-10-20
[3]一種直接針對互隔交鏈孢酚的半抗原、人工抗原、抗體及其製備方法與套用, 國家發明專利, 專利號: ZL201610054337.X, 授權日期: 2017.12.26
[4]3,5-二硝基水楊酸肼酶聯免疫檢測試劑盒及其使用方法, 國家發明專利, 專利號: ZL200810219297.5, 授權日期: 2013-06-05
[5]硝基呋喃類藥物代謝物殘留的酶聯免疫檢測試劑盒及使用方法, 國家發明專利, 專利號: ZL200810025904.4, 授權日期: 2013-01-30
[6]5-甲基嗎啉-3-氨基-2-惡唑烷酮衍生物半抗原、抗原和抗體的製備方法, 國家發明專利, 專利號: ZL200810219298.X, 授權按日期: 2012-05-09
[8]1-氨基海因衍生物半抗原、抗原和抗體及套用, 國家發明專利, 專利號: ZL200810219296.0, 授權日期: 2011-11-16
獎勵榮譽
[1]農業食品中有機磷農藥等殘留快速檢測技術與套用，國家科技進步二等獎，2010。
[2]農產品中有機磷農藥及克倫特羅等殘留快速檢測技術與套用，廣東省科學技術一等獎，2010。
[3]有機磷農藥及“瘦肉精”等殘留快速檢測技術與套用，中華農業科技獎二等獎，2009。
招生專業及方向
食品安全與營養、食品科學、食品科學與工程、食品工程、食品加工與安全
