沂蒙悶菜主要食材辣疙瘩
基本介紹
- 中文名：沂蒙悶菜
- 主要食材：辣疙瘩
- 輔料：姜、熟芝麻、花生米、鹽、香油
- 工藝：悶
做法,食材,
做法
1
備料。花生去殼。
2
辣疙瘩洗淨去皮，去多餘的毛須等。
3
辣疙瘩切細絲，越細越好，否則沒悶菜的味道。
4
鍋內燒開水，涼一會，約有70度的時候，放入辣疙瘩絲淖一下，不要放在開水中燙。
5
撈出投進涼開水，立刻撈出瀝水待用。。
6
花生米放鍋內加水和鹽，煮熟，大火約10分鐘。
7
花生米撈出放涼。
8
姜切細末。
9
疙瘩絲，花生米和薑末放入盆攪拌。
10
撒入熟芝麻。
11
加鹽和香油。
12
充分混合後，放入密封的容器，3小時候基本有辣味，3天后味道最佳
食材
辣疙瘩 1個（450克）
姜 1塊
熟芝麻 適量
花生米 適量
鹽 1勺
香油 適量
