沂特開胃香椿

沂特開胃香椿是一道開胃菜品，原料是六萼紅芽香椿的頭茬。

基本介紹

• 中文名：沂特開胃香椿
• 主要食材：香椿
• 分類：中餐
• 口味：鮮香可口

沂源沂特開胃香椿，採用沂源山區某特殊地域生長的六萼紅芽香椿的頭茬為原材料，以沂源農家特殊方法醃製而成，它口味獨特、鮮香無比、特別開胃，與普通農家醃製的香椿截然不同。六萼紅芽香椿生長在沂源特殊地域的紅頁岩土之上，山高地寒，晝夜溫差大，氣候與地理環境獨特，生長的六萼香椿底端長有六個萼片，芽梗上無短毛。穀雨前後，選摘樹上第一茬紅芽，用原始古老的傳統工藝製作，經過窖藏、恆溫、發酵而成，口味獨特、耐存，開壇香味撲鼻，口感香醇，且壇中滷汁是麵條上好滷汁佐料。