沂河白酒

沂河白酒，源料取自臨沂市境內沂河水和高梁，小麥，豌豆等釀成的酒麴加工而成的低度白酒，酒麴源料多為臨沂盛產的糧食，被當地人稱為“糧食酒”。釀酒時取水主要來源於沂河，最初的沂河白酒命名為“沂河大曲”，在當地民間稱為“沂河老白乾”。後又在“沂河大曲”基礎上，相繼研發出“沂河橋，沂州府，沂州茅”等沂河白酒系列。

基本介紹

• 中文名：沂河白酒
• 主要材料：高粱
• 調料：豌豆
• 產地：臨沂

基本信息

1958年沂河白酒

環境

蒙山鷹峰　臨沂地處魯中南低山丘陵區東南部和魯東丘陵南部，地勢西北高東南低。自北而南，有魯山、沂山、蒙山、尼山四條主要山脈呈西北東南向延伸，控制著沂沭河上游及其主要支流的流向。以沂沭河流域為中心，北、西、東三面群山環抱。向南構成扇狀沖積平原。地形複雜，差異明顯，山區重巒迭嶂，千峰凝翠，丘陵逶迤蜿蜒，連綿起伏，平原坦蕩如砥，一望無際，河道縱橫交差，碧水如練。山地、丘陵、平原面積各占總面積的三分之一。山地集中分布在沂水、沂南、蒙陰、平邑、費縣、莒南等縣。地勢較高，一般海拔400米以上。山地植被比較茂密，是發展林果業、畜牧業的主要基地，黃煙、花生、小麥、地瓜等農作物亦有種植。丘陵主要分布於山區外圍，沂水、沂南、莒南、蘭山、蒼山、臨沭、郯城、平邑等地都有分布， 以沭河以東分布最廣，一般海拔200米─400米。丘陵地帶的土壤砂性大，適耕性好，土層較簿，保水肥能力差， 適宜發展防護林和經濟林，是花生、地瓜、玉米、 黃煙等作物的的主要產地。平原有沂沭河沖積平原、山間溝谷平原、澇窪平原。沂沭河沖積平原主要分布在沂水南部、沂南東部、河東、蘭山、 羅莊、蒼山、郯城。臨郯蒼平原土層深厚，土質肥沃，是糧食和蔬菜主要產區， 素有“糧倉”之譽。 山間溝谷平原主要分布在費縣、平邑中部，蒙山前平坦谷地，蒙陰、沂南、沂水等縣的山間溝谷之中，土層深厚，質地適中，多種小麥、玉米等作物。蒙陰，沂水多產蘋果和桃等水果，銷往上海等地居多。澇窪地平原主要分布於蒼山和郯城南部，土壤粘重，排水不暢，易澇，多種小麥、水稻、 蔬菜等作物。

發展

初期

第一批沂河白酒生產於1953年，國營山東臨沂酒廠生產，生產之初由於價格低廉，倍受臨沂市民喜愛，當時的臨沂市境內走親串友多帶沂河白酒作為禮品相贈，每逢佳節，商店供應的沂河白酒經常被搶購一空。

山東臨沂酒廠

興盛

臨沂洪福酒業有限公司是在原山東臨沂酒廠的基礎上，於1998年改制創立的股份制企業,現有職工600多人，其中專業技術人員90多人。公司資產總額4500萬元。擁有年產1萬噸酒精生產線及配套的污水處理系統，同時還有優質糧食酒、普通白酒和黃酒生產車間以及國內先進的自動灌裝包裝流水線。主要產品有：沂州牌食用酒精、沂河橋牌特曲及普通白酒系列、沂州牌系列酒、洪福人家、洪福世家系列酒等。

公司始終重視以科技為先導，以結構調整為主線,以質量管理為中心，最佳化產品結構。投入大批資金和先進的設備、技術建成了公司科研中心，採取優惠政策愛引進了一批專業技術人才。將最先進的技術、設備和最優秀的技術人員用在技術開發上，使產品不斷出新創新。各種產品在國內、省內擁有較高的聲譽並多次獲獎。沂州牌食用酒精獲得部級、省級優質產品和省級質量免檢產品三項榮譽，沂河橋牌特曲被評為臨沂市名牌產品。公司連續多年被評為省、市“重契約，守信用”企業，並於1999年通過了中國方圓委ISO9002質量體系認證。

延伸

本市內地質構造複雜， 地層發育比較齊全，從太古界至新生界，除上奧陶統、志錙系、泥盆系、下石炭統、三疊系及中、下侏羅統、老第三系古新統、新第三系地層缺失以外，其他斷裂帶經郯城北北東向延伸， 縱貫全市。

; “始於嚴格、終於認真，誠為顧客服務、釀造優質產品”是我們的一貫追求。進入新的世紀，洪福酒業將進一步深化企業改革，促進技術進步，實施名牌戰略，樹立企業形象。以更好的產品和更加優良的服務，回報廣大消費者和社會各界對我公司的支持厚愛。

臨沂酒廠直銷處成立於1980年，主營“洪福”.“沂河橋”.“沂州”等系列白酒.原酒.酒精.各種度數散酒.珍藏級,絕版老“沂州府”,“沂州茅”。

影響

文學

“一碗沂河老白乾，兩塊鹹菜當下酒菜，父親沾沾自喜……”文字描述屢次出現在臨沂市境內小學生作文中，可見沂河白酒在當時來說，可謂“家諭戶曉”。

臨沂民謠

芽台酒，路易酒，不如沂河老白乾。

葡萄乾、鮑魚乾，不如臨沂地瓜乾。

天有情，地有情，不如臨沂人民好心情。

天無情，地無情，臨沂人民到哪哪都行。

地區

沂河白酒從1980-1995左右生產最多，最流行，臨沂人50歲多的老人都喝過，價格實惠，純糧食酒。