汽鍋雞塊

汽鍋雞塊是一道菜品，主料為雞肉、熟火腿等。

基本介紹

• 中文名：汽鍋雞塊
• 主要原料：雞肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原料

雞肉500克，熟火腿50克、水發玉蘭片50克，水發香菇25克，鹽、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。

做法

①將雞肉洗淨，剁成3厘米見方的塊，放入開水鍋內焯燙一下，洗去血沫；香菇用溫水泡開，洗淨去蒂，切成薄片；玉蘭片洗淨切片；熟火腿切片。

②將洗淨的雞塊、玉蘭片、火腿片、香菇片、蔥段、薑片放入汽鍋內，再加入適量水，蓋上汽鍋蓋，放於蒸鍋中(蒸鍋的水不可沒過汽鍋的雙耳)。先用旺火燒開冒大氣，再用中火保持水面滾沸蒸3小時左右，蒸至雞肉酥爛，取出，揀出蔥、姜，放鹽、撒上胡椒粉即可端鍋上桌食用。

營養特點

此菜原汁原味，軟爛可口，味道香濃，營養豐富。雞肉富含優質蛋白質，肉味鮮嫩。孕婦孕早期應食用清淡、易消化的食品，可經常調劑食用雞肉。