生產製作：前期準備：選取新鮮的汫洲小蚝，開啟後把蚝肉放在冰水中，待它在冰水中等待10分鐘。期間，地瓜粉碾碎加入冷水，以1:3的比例加入清水，均勻的攪拌。形成粉水。開始製作：1.粉水與蚝的比例按4:1進行攪拌 2大火上平底鍋加入稍多的食用油，最好是用植物油，這樣做出來的蚝更加酥脆。
3..見油開始冒泡，加入粉水與蚝的混合物，均勻塗上，並讓整個蚝烙的漿鋪滿整個鍋底，靜等待1分鐘，然後加上雞蛋液以及蔥花，等待至發金黃色，即可整片翻起來，這時候翻鍋，待兩面都金黃色時候既可以上餐盤
食用指南：新鮮出爐的蚝烙配上汫洲當地出產的魚露，撒上胡椒粉，即可以食用
基本介紹
- 中文名：汫洲蚝烙
- 英文名：jingzhouhaoluo
- 主要食材：生蚝，地瓜粉，蔥，魚露，雞蛋，胡椒粉，植物油，清水
- 分類：粵菜
- 口味：香甜
生產製作：前期準備：選取新鮮的汫洲小蚝，開啟後把蚝肉放在冰水中，待它在冰水中等待10分鐘。期間，地瓜粉碾碎加入冷水，以1:3的比例加入清水，均勻的攪拌。形成粉水。開始製作：1.粉水與蚝的比例按4:1進行攪拌 2大火上平底鍋加入稍多的食用油，最好是用植物油，這樣做出來的蚝更加酥脆。
3..見油開始冒泡，加入粉水與蚝的混合物，均勻塗上，並讓整個蚝烙的漿鋪滿整個鍋底，靜等待1分鐘，然後加上雞蛋液以及蔥花，等待至發金黃色，即可整片翻起來，這時候翻鍋，待兩面都金黃色時候既可以上餐盤
食用指南：新鮮出爐的蚝烙配上汫洲當地出產的魚露，撒上胡椒粉，即可以食用
