污水饅頭

中國黑心食品層出不窮，深圳市揭發地下工廠每天生產數千個污水饅頭，而且大量使用添加劑，饅頭主要流向小工廠。據《南方都市報》報導，深圳市龍崗區愛聯社區一片拆遷危房中有一個地下饅頭加工廠，使用的麵粉是從低檔農貿市場購買的過期或變質麵粉，並用廢棄污水井中的髒水和面，而且添加過量的膨鬆劑、乳化劑、氧化劑等化學劑，使饅頭又大又軟，而生產染色饅頭時，直接加入檸檬黃、玉米香精等添加劑。該廠每天生產數千個污水饅頭，由於使用大量添加劑後變得又白又大，而且價錢很便宜，1元三個，很受消費者歡迎，饅頭主要流向附近的市場及小工廠。

基本介紹

• 中文名：污水饅頭
• 地區：深圳
• 屬性：黑心食品
• 特點：價錢便宜

廢棄污水井髒水和面

據報導，當地居民曾多次投訴這間黑作坊。前段時間，染色饅頭事件鬧得沸沸揚揚，有關部門前去調查，當場截獲了大量染色饅頭以及檸檬黃、玉米香精等添加劑。市場監督管理部門隨即貼了封條，但未對當事人進行處罰。第二天晚上，他們悄悄將封條撕掉，繼續生產。投訴者稱，黑作坊存在已有兩年。由於價格便宜，購買的人較多。但他們發現吃了饅頭後，多人出現腸道系統疾病，有的人甚至吃完饅頭就上吐下瀉。

該店老闆娘向假扮買家的記者承認，用已經發餿的饅頭泡水充當發酵的酵頭，又用屋後廢井的水生產饅頭。她解釋，加工廠位於被拆遷的地區，自來水經常被停，再加上原料成本上漲很快，他們只能用井水。她說她也知道井水髒，但“不至於會吃死人”。至於白饅頭，老闆娘直言不諱地說“都是增白劑的作用”。她表示，他們剛開始做饅頭，沒有使用添加劑，根本就沒有人來買，還指責他們使用劣質麵粉。後來使用大量的添加劑後，不僅饅頭個頭大，而且還很白，吃起來也很鬆軟，很受歡迎。老闆娘還堅持說，加工廠十多天前被查封后，他們也就沒有繼續生產饅頭。現在所賣的饅頭，都是從正規市場進的貨，每天會賣幾千個。

吃完饅頭上吐下瀉

據投訴人介紹，生產染色饅頭的人，一般從低端農貿市場購買過期或者變質麵粉，用廢棄污井中的髒水生產饅頭，添加了過量的膨鬆劑、酶製劑、乳化劑、氧化劑，這樣饅頭才能夠又大又軟。

位於龍城街道龍翔大道一側的愛聯畲嚇村龍都小區，大部分房屋已被拆遷，剩下的危樓很少住人，小區在凌晨昏黃的路燈下，顯得冷清。路人誰也不會注意到，就在這片待拆的危樓群中，龍崗區不少人吃的早餐饅頭正從這裡出籠。

近日，不斷有市民向投訴，稱龍都小區二巷6號後面，有一棟兩層的危樓，長期被無牌無證的流動人員用來生產染色饅頭。

這些投訴者是愛聯社區原住居民，住在黑窩點附近。據投訴人介紹，生產染色饅頭的人，一般從低端農貿市場購買過期或者變質麵粉，用廢棄污井中的髒水生產饅頭，添加了過量的膨鬆劑、酶製劑、乳化劑、氧化劑，這樣饅頭才能夠又大又軟。他們生產的染色饅頭主要是玉米饅頭等雜糧，一般是在和面時直接加入檸檬黃、玉米香精等添加劑。不加色素的麵粉用來製作白饅頭，為增加甜度和香度會加一些糖精和香精。

據投訴者稱，黑窩點存在有兩年左右，由於價格便宜，他們起初也經常去那裡買饅頭當早餐。但他們不久後發現，吃了那裡的饅頭以後，多個人出現腸道系統疾病，有的甚至吃完饅頭就上吐下瀉。

經過觀察，他們發現了這個黑饅頭店的秘密，“另外，老闆跟我們熟了，也勸我們不要買玉米、雜糧等類型的饅頭，說這都是經過染色製成，主要是配送給工廠里的。叫我們買白饅頭，但我們發現秘密後，連白饅頭都不敢買了”。

周邊居民還告訴記者，最近1年來，他們多次向市場監管部門投訴該黑窩點生產染色饅頭和污水饅頭，但監管部門一直無動於衷。在上海染色饅頭事件鬧得沸沸揚揚以後，市場監管部門才過來調查了解，當場截獲了大量染色饅頭，以及檸檬黃、玉米香精等添加劑。工商部門貼了封條，但對當事人沒有作任何處罰。

將裝有饅頭的白色泡沫箱裝車準備外運

貼封條後第二天，黑作坊的幾個人晚上悄悄將封條撕掉，又繼續生產饅頭。他們再次投訴，但監管部門並未前來。昨晚，記者撥打深圳市市場監督管理局龍崗分局值班電話，在告知相關情況後，值班人員表示馬上將通知該分局市場監管科同事，次日將採取行動。“如果他們存在私拆封條的行為，我們可能還要通知派出所民警過來處理”。

之前曾生產染色饅頭

老闆娘解釋，饅頭的利潤很低，不白不大就沒有人買。他們剛開始做饅頭，沒有使用添加劑，根本就沒有人來買，還指責他們使用劣質麵粉。後來使用了大量的添加劑以後，不僅饅頭個頭大，而且還很白，吃起來也很酥軟，很受消費者歡迎。

昨日早上，記者以購買饅頭的名義進入黑作坊，發現屋內放有幾隻盆子，裡面用水泡著一些已經發餿的饅頭，在場的老闆娘(綠衣女子)承認，這些都是變質的饅頭，用水泡過後用來充當發酵的酵頭。

老闆娘說，他們確實曾用過屋後廢井的水生產饅頭，這也實屬無奈。由於這裡屬於被拆遷的地區，他們的自來水經常被停。再加上原料成本上漲很快(包括自來水)，他們一個饅頭只賣3毛多錢，要想賺錢，只能用井水。老闆娘也知道井水很髒，但稱“不至於會吃死人”。

老闆娘向記者承認，之前他們也一直生產玉米饅頭、黑色饅頭等，實際上使用的也是普通的白色麵粉，只是添加了一些染色劑。這些染色劑都屬於食物添加劑，對人體沒有危害。但上海染色饅頭事件以後，市場上對玉米饅頭、黑色饅頭很牴觸，只要是有顏色的饅頭，大家就不去買，他們最近就沒有繼續生產。

老闆娘介紹，他們屬於無證生產，生產條件比較惡劣，存在一定的安全隱患。10多天前，工商部門曾經查封了這裡，他們也就沒有繼續生產饅頭。現在所賣的饅頭，他們都是從正規市場進的貨，每天要賣幾千個。但老闆娘並不知道，其凌晨生產饅頭的過程，早已被記者記錄在案。

在黑作坊內，記者還發現了大量的添加劑，包括膨鬆劑等。旁邊有溫熱的蒸籠，出籠的饅頭無一例外都是白得喜人，與黑糊糊的蒸箱、籠屜形成鮮明對比，老闆娘直言不諱“都是增白劑的作用”。

老闆娘解釋，饅頭的利潤很低，不白不大就沒有人買。他們剛開始做饅頭，沒有使用添加劑，根本就沒有人來買，還指責他們使用劣質麵粉。後來使用了大量的添加劑以後，不僅饅頭個頭大，而且還很白，吃起來也很酥軟，很受消費者歡迎。

污水橫流老鼠亂竄

作坊四處都是蚊蟲，而在作坊的門口，借著燈光可以明顯看到，有碩大的老鼠四下亂竄。其一樓有三間房，最右邊的一間門上貼著封條，屋子裡堆滿了鋁皮大蒸籠;而在最左邊牆外的胡同里，有一口水井，井口與地面平齊，旁邊髒水橫流，井水看起來污穢不堪。這是一口被污染的老井，這家人平時都在井邊洗衣服，附近居民也偶爾過來洗東西，但絕對不敢飲用其中的井水。但令人擔憂的是，小作坊的這家人平時做饅頭，就是用這井裡的污水和面。

時間進入零時，這家人準時開始了饅頭的生產。這看起來是一家四口———一對老伴和一對年輕夫婦，他們分工很明確———中間的房子裡，中年男子負責和面，中年綠衣女子負責切饅頭，老年婦女專門將裝好饅頭的蒸籠搬運到右邊那間房裡，老年男子則負責蒸饅頭，不時也會過去幫著搬蒸籠。中年男子和面時開著機器，將麵團放在機器里軋幾遍即可，隨後交給綠衣女子。綠衣女子在閒暇空隙，不時坐到門口的椅子上，警惕地四處張望。饅頭被一籠籠搬到“蒸房”里，這家人一直奮戰到凌晨近6時許，此時天已大亮，這也意味著饅頭都蒸好了。

大白饅頭一元三個

饅頭看起來白白胖胖的，咬一口也挺有嚼頭，但有一股重重的鹼味，仔細看麵粉里有不少黑色雜質;糖包子被包成三角狀，裡面呈真空狀，咬開一角發現裡面只有微量的糖水，更出人意料的是，裡面還有兩隻黑色的蛀蟲屍體。

在黑作坊門口，堆放著大量泡沫塑膠粘成的箱子，昨日凌晨下雨濺起的泥沙，沾滿箱子外側。凌晨6時，這家人將蒸好的饅頭裝在這些箱子裡。在一輛三輪腳踏車後面放了兩箱後，中年男子騎著出發了。

該男子十分警惕，一邊騎著三輪車一邊回頭張望，似乎是懷疑被人跟蹤，他一路拚命猛踩，快速地穿越一個紅燈路口，沿著龍翔大道西南方向逆向行走，隨後在一個路口拐進愛聯社區一生活區。附近居民告訴記者，這一帶有幾個小工廠，那名男子幾乎每天早上都會給廠里配送饅頭，“都已經習慣了”。

等記者隨後跟上中年男子時，他已經送完饅頭往回走，他再次繞到馬路對面，快速地逆行騎回家。

將饅頭運往附近生活區和工廠

10多分鐘後，三輪車上又裝了4箱饅頭，這次是老年男子出動。當時正下著大雨，老年男子披著雨衣，沿著龍翔大道向北騎行，他一路經吉祥中路拐進鴻進路，最後在鴻進路盡頭處“風臨城”小區大門附近的屋檐下停下，攤開饅頭箱子，並從三輪車上拿下一隻塑膠凳子，坐著擺賣饅頭。

此處有一個小市場，早上雖然下著雨，但這裡聚集了大量早起買菜的居民。很快有不少人圍過來買饅頭，每個人都提著一大袋子離開。記者發現，買饅頭的人一般都是老年人，偶爾也有小孩。

記者隨後也去到老頭的攤前，他表示現在已經不生產玉米、雜糧饅頭了，只有白饅頭和糖包子。記者分別買了幾隻，白饅頭1元錢3個，糖包子1元錢2個。饅頭看起來白白胖胖的，咬一口也挺有嚼頭，但有一股重重的鹼味，仔細看麵粉里有不少黑色的雜質;糖包子被包成三角狀，裡面呈真空狀，咬開一角發現裡面只有微量的糖水，更出人意料的是，裡面還有兩隻黑色的蛀蟲屍體。

正在老人前去擺攤的時候，另一路記者發現，有幾個人去到該黑作坊上門取貨。龍都小區附近居民江小姐告訴記者，這家人生產的問題饅頭主要是銷往龍崗各地的小工廠，另外也擺攤賣給路人，消費者都是一些老人和打工者等低端人群，他們都圖饅頭便宜，殊不知存在嚴重食品安全隱患。“他們也不想想，現在玉米和雜糧都那么貴，好多地方都是賣一塊錢一個，他們一塊錢竟然能買到三個大饅頭!”

撕毀封條自行恢復生產黑饅頭

2011年5月5日，龍城街道聯合綜治辦、市場監督所、愛聯派出所等單位聯合執法，對該處黑作坊再次進行了查封。龍城市場監督所確認黑作坊老闆擅自撕毀封條，自行恢復生產黑饅頭，該所對黑饅頭取樣後，沒收了生產工具和生產原料。黑作坊老闆娘也因生產加工黑饅頭、擅自撕毀封條，被警方處以拘留，其隨後發誓“以後再也不做饅頭了”。面對執法人員的詢問，老闆娘和她的公公婆婆百般抵賴。她們先是堅稱從來沒有進入被封的房間，也沒有生產黑饅頭，隨後在鐵證面前又改口，解釋稱“封條是被風吹開的”。

老闆娘又表示生產饅頭使用屋子裡的自來水，而並非污井水。但據龍城街道辦相關工作人員介紹，他們所住的房子屬於待拆的危樓，拆遷補償早已給到業主手上，根本不允許出租住人，因此該房處於無水無電狀態。事實上，老闆娘前日早上已向南都記者承認使用井水和面。

一部分污井水饅頭被運到附近小區叫賣

老闆娘還對執法人員發誓稱“除了酵母，沒有添加任何添加劑”，但南都記者隨後在現場找到了幾個“泡打粉”食品添加劑的盒子，他們對此表示“前段時間用過的，是為了饅頭髮得更大更好吃，我們也不知道有什麼危害”。這家黑作坊所使用的泡打粉含有明礬和碳酸鈣等成分，其中明礬中含有鋁，容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的，現在被醫學證明不宜食用。

更出人意料的是，現場竟來了一名自稱清潔工的男子，過來為黑作坊說情。他表示，他們平時都吃這裡生產的饅頭，因為賣得非常便宜。“現在物價這么高，要是把這裡查封了，我們去哪裡買這么便宜的饅頭啊?”該男子還提出，建議讓這家人申辦相關證照，從此合法經營。執法人員問該男子是不是老闆娘的親戚，他表示只是老鄉。

街道辦鼓勵無證作坊辦證

執法人員還發現，該黑作坊的二樓一間房裡竟然養著一群雞，裡面臭氣熏天，整棟黑作坊衛生狀況堪憂。昨日上午，執法人員經現場調查取證後決定，對該黑作坊再次進行查封。

龍城街道辦事處表示，該黑作坊已於4月22日被龍城市場監督所進行了查封。近日，該作坊經營業主擅自繼續生產饅頭並對外銷售，龍城街道在獲悉情況後，於昨日上午立即組織綜治辦、市場監督所、愛聯派出所有關人員趕赴現場調處，龍城市場監督所現場查封暫扣了麵粉攪拌機、蒸籠等生產不潔饅頭的器具，同時將饅頭做進一步檢測，愛聯派出所將2名經營主和2名證人帶回派出所審問。昨晚，愛聯派出所負責人表示，該黑作坊老闆娘已被依法拘留。

龍城街道辦還表示，他們在嚴厲查處違法行為的同時，也鼓勵無證經營業主依法依規辦理證照經營手續，街道將協調相關部門簡化辦證途徑。