江道平

江道平、女，博士學位，巴哥手撕烤兔品牌創始人，曾因與丈夫放棄百萬年薪攜手京城左岸回渝研發巴哥烤兔而引起社會廣泛關注。

基本介紹

• 中文名：江道平
• 出生地：重慶
• 畢業院校：重慶大學
• 主要成就：攜手京城左岸研發“巴哥手撕烤兔”

人物簡介

江道平和丈夫謝志堅均畢業於重慶大學，後獲得自動化專業博士學位，謝志堅是汽車專業的碩士畢業。兩人在重大任教並先後赴北京發展。

在北京，江是一家專業雜誌社的執行副總編，謝志堅則是一家IT公司的合伙人，二人年收入逾百萬元。“人到中年，想有自己的事業，所以我們選擇回來創業。”經過考察，他們發現重慶還沒有人專門做手撕兔，就決定開家外賣店。

回鄉創業

因為不適應北方的氣候再加上想自主創業，35歲女博士江道平與汽車專業碩士的丈夫謝志堅一道，放棄了在北京年收入逾百萬元的工作回到老家重慶發展。兩人像做學問一樣鑽研滷製和包裝技術，終於在2013年9月開起了一個店面僅約10平方米的手撕兔外賣店。

兩個人之前的工作和烹飪完全不沾邊，為了批量製作好手撕兔，他們像在學校鑽研學問一樣上網查資料，並一遍一遍做實驗。在經歷了多次失敗，甚至一次性報廢上百隻兔子後，終於做出了色香味俱全的巴哥手撕烤兔美食。