江西拌粉田畈街版

基本介紹

• 中文名：江西拌粉田畈街版
• 主要食材：江西米粉，榨菜

用料

材料	用量
江西米粉	200g
榨菜	10g
酸菜	15g
醬油	少許
香蔥	少許
麻油（也可以用香油）	少許

做法

1. 米粉用開水浸泡，用蓋子蓋好，20分鐘左右揭開蓋子，用手掐下米粉可以弄段即可。
2. 泡好的米粉過冷水充洗幾遍，可以增加米粉的彈性。
3. 榨菜切丁，蔥切末
4. 鍋內加少許油將榨菜、酸菜炒香（此步驟也可省略，我個人比較喜歡，因為這樣吃起來更香）
5. 米粉再用熱水泡一分鐘
6. 瀝乾用個大點的碗裝
7. 所有材料準備好
8. 將所有調料加入盛米粉的容器，加入麻油，拌勻即可，因為榨菜、酸菜都是有鹽的所以沒有另外加鹽，大家可以個人口味添加
9. 裝盤開吃