江蔬2號辣椒是江蘇省農業科學院蔬菜研究所最新選育的中早熟牛角形雜交品種。
品種來源：2002年6月通過江蘇省農作物品種審定委員會審定。
品種特性：植株半開展，株高48--50cm，株幅40--42cm，分枝能力強，一般產量可達6X10（右上方4）kg/公頃，比“雲豐椒”增產40．59%--49．95%。果實粗牛角形，青果綠色，老熟果鮮紅色，光澤好，果實表面有少許淺棱溝，平均單果重80g，果實縱徑16--18cm，橫徑4．5--5．5cm，果肉厚0．35cm左右，100g鮮果Vc含量為142．8mg，味辣，品質好且耐貯運。田間綜合抗病能力強，在江蘇省區試及生產試驗病毒病病情指數為2．9--4．4，炭疽病病情指數為2．0--2．5，均為抗病。該品種在高溫下植株生長勢強，坐果率高，是目前保護地秋延後辣椒栽培中的理想品種。
適應地區：黃淮、江淮流域大棚及日光溫室秋延後栽培，長江流域早春小棚、地膜覆蓋及露地栽培，西南地區春季露地栽培，廣東，廣西，海南秋冬露地栽培。
