江瑤柱燉鴿皇是一道由江瑤柱、乳鴿皇、熟火腿等做成的美食。 基本介紹 中文名：江瑤柱燉鴿皇英文名：Jiang Yaozhu stewed pigeon主要食材：江瑤柱，乳鴿皇口味：鮮香 原料/調料]江瑤柱100克，乳鴿皇1隻，熟火腿50克，高湯500克，蔥、姜、味素、黃酒各適量。[製作流程]1.將瑤柱用上等黃酒、蔥、姜、高湯上籠蒸，將鴿子斬塊後下水鍋焯水，洗淨。2.將鴿塊放入罐內加江瑤柱、火腿片、鹽、味素、料酒、高湯上籠蒸2小時左右，出籠上席。特點：原汁原味，香酥可口。
