江
瑤柱煲大白菜具通利消滯、清熱益陰的功效，為時下時令湯品，它還適用於肥胖屬飲食積滯或陰虛有熱者，症見肥胖煩躁，大便不暢，口渴飲多，或時有咽喉乾痛。飲食積滯易化熱，治宜消積化滯，養陰清熱。江
瑤柱是低脂海鮮乾品，大白菜能清熱除煩，通利腸胃，且為粗纖維、熱量低，是減肥的理想菜蔬。
材料：江
瑤柱45~50克、大白菜750~1000克、生薑2~3片。
烹製：江
瑤柱浸軟、洗淨、撕碎；大白菜洗淨、切段。先把江
瑤柱和生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸半小時，加入
白菜煲沸後，改為文火熬約1至1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
