江橋羊肉江橋地區水草豐盛,解放前當地居民幾乎家家都養羊,江橋因之被稱為“湖羊之鄉”。 基本介紹 中文名:江橋羊肉主要原料:羊肉是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質 江橋地區水草豐盛,解放前當地居民幾乎家家都養羊,江橋因之被稱為“湖羊之鄉”。江橋羊肉傳人朱家,祖上原藉南翔大朱家宅,世代以本幫白切羊肉謀生,清末民初在南翔地區已負盛名。民國中葉因江橋盛產湖羊,掌柜朱文彬移地江橋老鎮開設羊肉小店,其烹飪的羊肉口味獨特,附近其他羊肉店均不能與之匹敵,因地處江橋,稱為“江橋羊肉”。羊肉的特點是形好、色美、肉嫩、味鮮、食糯、無油膩味、無羊羶味。