江埡銀魚產於湖南省張家界市慈利縣江埡鎮的江埡水庫內，1999年底全部建設任務基本完成的江埡水庫引進了中國四大名魚--銀魚，因張家界“天然氧吧”的環境而得名。 基本介紹 中文名：江埡銀魚俗稱：麵條魚別名：小眼銀魚名譽：世界名產之一 簡介,食用方法, 簡介銀魚又名小眼銀魚，俗稱麵條魚。1918年在巴拿馬國際名產會上被列為世界名產之一。江埡銀魚出產於國內外知名的旅遊勝地張家界市的高峽平湖------江埡水庫，這裡萬畝湖面煙波浩渺，碧波蕩漾 ，湖水天然純淨，遠近馳名的江埡銀魚繁育於此，江埡銀魚通體透明，長約7厘米，潔白如銀、無鱗無刺，富含高蛋白，肉鮮味美，營養價值高，具有滋陰補腎、哺乳發奶、養顏保健之功效，是饋贈親朋好友的上佳禮品和理想的旅遊紀念休閒食品。食用方法用溫水浸泡五分鐘， 經清水漂洗即可食用。
