江口青鱅，四川省平昌縣特產，中國國家地理標誌產品。
春秋時期，范蠡《養魚經》中介紹古代養魚技術和狀況的時候，有鱅魚的記載；江口青鱅營養豐富，肉質堅實脆嫩、十分鮮美，魚肉中含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白。
2014年12月01日，原國家質檢總局批准對“江口青鱅”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：江口青鱅
- 外文名：Jiangkou Green bighead carp
- 產地名稱：四川省平昌縣
- 品質特點：體呈棒狀，身呈青黑色
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2014年第129號公告
- 批准時間：2014年12月01日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
江口青鱅營養豐富，肉質堅實脆嫩、十分鮮美，魚肉中含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白。其中魚肉中的粗蛋白比普通魚高7.73%，17種胺基酸總含量最高值達18.1%，比普通魚高3.07%，被視為珍貴食品。
江口青鱅
江口青鱅產地環境
江口青鱅產自四川省平昌縣，平昌縣境內屬渠江水系，河網密度每平方公里0.33公里。河流總長度747公里，流域面積50平方公里以上河流21條，其中100平方公里以上的主河流11條，流域面積2229.12平方公里。河流在洪水期猛漲猛降，落差大，水能蘊藏量豐富。其中巴河，源於南江縣玉泉鄉分水嶺，從巴州區復興鄉進入縣境澌岸鄉木連溪，經雷山、蘭草、白衣等地至元石鄉的黃梅溪出境，入達縣江陵鄉。流域面積17666平方公里，境內主河道長79.3公里。通河，源於陝西省漢中市廣家店鄉長梁，從通江縣愛國鄉入境，進入澌灘鄉，經雲台、元山、江口鎮等匯入巴河，境內河道長43.8公里，流域面積8958平方公里。
平昌縣屬四川盆地中亞熱帶濕潤季風氣候區，四季分明，氣候溫和，多年日平均氣溫為16.8℃，除北部低山區外，都能穩定通過在0℃以上。縣境降水主要源於太平洋暖氣流夾帶的大量水汽，在大巴山的阻滯和抬升作用下形成地形雨；年降水夏多，冬少，常出現冬春偏旱，夏秋偏澇現象。縣境內年平均日照時數1366小時，多年平均蒸發量為1112毫米，全年霧多，風速小，雨量充沛，空氣濕潤，適宜養殖魚類。
平昌縣環境
平昌縣環境歷史淵源
春秋時期，范蠡《養魚經》中介紹古代養魚技術和狀況的時候，主要拿青魚、草魚、鰱魚、鱅魚做舉例說明，是四大家魚之一。
2016年底，巴中市創建國家級農業科技園區。
江口青鱅
江口青鱅生產情況
截止2015年10月，四川省平昌縣水產養殖面積達11餘萬畝，水產品總產量達3萬餘噸，漁業總產值4億餘元，農民人均年收入增加1200餘元。
江口青鱅
江口青鱅產品榮譽
2010年，江口青鱅獲得上海世博會四川省名優特新產品、西部農交會最暢銷產品榮譽；
2011年，江口青鱅獲得巴中市第一屆名牌產品榮譽；
2014年12月01日，原國家質檢總局批准對“江口青鱅”實施地理標誌產品保護。
江口青鱅
江口青鱅地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
- 種源
華鯪（Sinilabeo rendahli）。
- 生長環境
產地範圍內水質符合國家漁業水質標準，底質符合有關國家水產品產地環境要求。水深≥1.5米，pH值7.0至7.8，溶解氧≥8.0毫克/升，透明度≥50厘米。
- 增養殖管理
魚種來源：選自產地範圍內的江口青鱅良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。
增養殖方式：產地範圍內自然水系中天然或增殖生長。
魚种放養：規格為12厘米以上的魚種，每公頃放養≥3000尾。
餌餵：食用自然水體中的天然餌料。
生長保護：每年3月至5月為禁漁期，嚴禁毒魚、炸魚和電力捕魚，嚴格按照《中華人民共和國漁業法》的規定，禁止一切非法捕撈作業。
環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
- 捕撈
起捕規格為每尾≥1000克。
- 質量特色
感官特色：體呈棒狀，身呈青黑色；背部鱗片帶紫綠色光澤；肉質潔白，緊實細滑。
理化指標：粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤6.0%。
安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
江口青鱅產地範圍內的生產者，可向四川省平昌縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。江口青鱅的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
