江南純素炒麵

基本介紹

• 中文名：江南純素炒麵
• 主要食材：手擀麵，蔥花
• 分類：炒麵，素菜

用料

材料

手擀麵

蔥花

料酒

包菜（最好是青菜）

姜

醬油

胡蘿蔔

白蘑菇，

青椒

蒜末

剁椒醬

做法

1. 將麵條煮到7分熟,撈出浸入冷水,瀝乾後用植物油或麻油拌勻

2. 起油鍋,蔥姜爆香,翻炒麵條,約5分鐘後盛出

3. 油鍋燒熱,先把胡蘿蔔絲超出紅油，再加入翻炒所有的蔬菜,而後倒入麵條，加醬油和料酒炒勻

4. 再次自行味調時，才加入蒜末和剁椒醬，勻透後關火。

5. 出鍋後再按所需加醋或黑或白鬍椒，不加也夠好吃了，看個人。