江南煙火：有滋有味的百年民間飲食

內容簡介

四季輪迴，可口食材數不盡。一年終始，應景美味吃不膩。江南的福氣在此，江南的日常如此。作者勤挖史料、巧運筆觸，真切而細膩地再現了百年前江南民間飲食的狀貌與流變。本書是洞察近代江南民風民俗的“飲食方誌”，是親近百年前水鄉日常生活的“訪古指南”。

序陶飛亞

一把毛豆與煙火江南：序《江南煙火》朱學東

緒　章

春

第一章討彩美食吉祥年：老上海與近鄰的春節食譜

第二章湯糰和元宵：南北都會的“同心圓”

第三章香椿：一道“紅了五百年”的春菜

第四章越冬迎春：驚雷一聲筍探頭

第五章綠意盎然：鄉野春菜的舊時味道

第六章春風又綠浙海岸，正是苔菜送鮮時

第七章煙花三月醉此處：百年前杭幫菜的西子風韻

夏

第八章辭春迎夏：百年前長三角的枇杷舊景

第九章火焰蜜珠：梅雨季里憶楊梅

第十章香從中來：一塊臭豆腐的怪異與魔力

第十一章糟醉：清涼最宜夏日食

第十二章奉化水蜜桃崛起的激盪三十年

第十三章清爽入喉來：百年前的純天然消暑飲料

第十四章百年前西湖藕粉的身份“奇遇記”

第十五章夏秋時鮮出水來：江南湖盪里的清蔬佳味

第十六章百年前老上海的“吃瓜”往事

秋

第十七章近代上海人是怎樣吃到東海海鮮的？

第十八章抬頭明月光：中秋月餅的百年印痕

第十九章芋艿毛豆：兩味老上海“中秋菜”的百年舊憶

第二十章滿庭香來舌尖甜：百年前國人的桂花美味

第二十一章秋風起兮品金黃：毛蟹的美味蛻變

第二十二章重陽糕：九月九日的一段鄉戀

冬

第二十三章燙手的甜蜜：江南秋冬生活里的板栗

第二十四章西北風來：舊日上海的腊味印記

第二十五章暖身禦寒：百年前的江南“過冬”羊肉

第二十六章一壇飄香世界的紹興黃酒

第二十七章百年前黃酒的“出圈”往事

第二十八章老上海的年夜飯“生意經”