江南年夜飯上討彩的薺菜春卷是以豬肉、薺菜、春卷皮等為主要食材製作的一道菜。
基本介紹
- 中文名：江南年夜飯上討彩的薺菜春卷
- 主要食材：豬肉、春卷皮
- 輔料：薺菜
- 調料：鹽、料酒
菜譜信息
主料 | |
豬肉 | ：適量 |
薺菜 ：適量 | 春卷,皮：適量 |
輔料 | |
料酒 | ：適量 |
鹽 ：適量 | 香油 ：適量 |
橄欖油 ：適量 | 麵粉：適量 |
做法步驟
1. 豬肉切成小塊後剁成肉餡；
做法步驟
2. 薺菜清洗乾淨後放入開水裡焯一下，拿出，沖洗後擠出水分；
做法步驟
3. 把薺菜切成細碎；
做法步驟
4. 把剁好的豬肉放入一個容器里，加入薺菜細碎；
做法步驟
5. 加入適量鹽，料酒和香油和一點水攪拌均勻；
做法步驟
6. 慢慢剝開春卷皮；
做法步驟
7. 用麵粉加水調成麵糊備用；
做法步驟
8. 在春卷皮一端放上肉餡；
做法步驟
9. 卷一下後兩邊春卷皮往中間折一下後繼續捲起；
做法步驟
10. 在春卷皮末端塗一點麵粉糊，捲起就做好了；
做法步驟
11. 在表面刷上薄薄一層橄欖油（也可不刷）；
做法步驟
12. 先預熱一下空氣炸鍋，左邊+—是選擇溫度，我們設定為180度，右邊+—是時間，我們設定為5分鐘；
做法步驟
13. 5分鐘後拿出食物籃，放入春卷後把食物籃放回去，關門，我們把溫度設定為180度，時間是15分鐘（加快速度可以把溫度設定為190度，時間為10分鐘）；
做法步驟
14. 中途可以拉出食物籃翻動一次（不拿出也沒關係）；
做法步驟
15. 15分鐘後拿出食物籃，把春卷放在盆里，等到不燙口的時候即可吃了。
做法步驟
