江南大學-華大（鎮江）水產科技協同創新實驗室

江南大學-華大（鎮江）水產科技協同創新實驗室致力於水產品精深加工及產品研發，團隊現有教授1名，副教授3名，講師1人，助研1人，工程師1名和博士後2名。

基本介紹

• 中文名：江南大學-華大（鎮江）水產科技協同創新實驗室
• 主管部門：江南大學

研究方向

研究原料淡水魚會養殖水產品的組成與成分、理化性質、加工特徵等（組分與特性）；研究冷熱加工對品質的影響及加工與品質的關係（加工與品質）；根據食品消費趨勢，研發具有引導和適應國內外市場的營養、美味、安全和方便的水產食品（工藝與產品）；基於基因技術與快速靈敏檢測技術對水產品品質進行品種與摻偽檢測（品質鑑定）；化學與生物因子檢測技術（安全檢測）；營養平衡、營養評分與營養功能（營養分析）。

科研成就

江南大學-華大（鎮江）水產科技協同創新實驗室主持完成和承擔國家自然科學基金項目2項，農業部產業技術體系建設項目1項，江蘇省重大成果轉化項目1項，江蘇省三新工程項目1項，科技部農業科技成果轉化資金2項，企業橫向科研合作項目20多項；在國內外核心學術期刊發表科研論文175篇，其中SCI收錄77篇，申請國家發明專利30項，其中授權12項，出版專著3部；相關成果獲江蘇省科技進步二等獎1項，上海市科技進步三等獎1項。