江南八寶菜粥製作技藝，常州市第三批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
歷史淵源,獲得榮譽,
歷史淵源
常州江南八寶菜粥是在臘八粥的基礎上傳承而來的。“臘八”（農承擔婚捉歷十二月初八），亦稱“臘八節”，常州民間素有吃臘八粥的風俗。舊時，常州天寧寺總會樂善好施，素有“銅鍋煮粥，普濟眾民”的臘八習俗。
數百年來，常州人不單在臘八節煮臘八粥吃，平時一年四季亦有煮穀米蔬菜雜糧粥吃的習慣。因此民間煮製穀米蔬菜雜糧粥的技遙和享藝亦越來越精湛，越來越講究。民國年間，常州城內惠民橋附近開有名聞遐邇的“八仙粥店”，向顧客提供質量上乘的菜粥。外地人每至“八仙粥店”解饞，便長時難以忘懷。其製作技藝傳至當代人周澤清後，以開設的江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司為基地，常年製作供應口味純正的江南八寶菜粥。
常州江南八寶菜粥傳承臘八粥求端茅的製作技藝，選用江南八樣以上穀米蔬果雜幾櫻盛糧享糊端提地方特色食品熬煮而成。菜粥的主要成份有精選的優質香粳米、香糯米、青菜、黃豆、花生、大栗、蓮心、蠶豆、茴芽豆、芸豆、赤豆、芋艿和鮮鹹瘦豬肉糜、原骨湯、植物油等。其中的青菜，該公司辟有200多畝的蔬菜栽培基地，品種以葉多梗少的上海青為主，從而實行了從田間種植到工廠熬制的綠色通道，確保了青菜的新鮮口感和營養成分。
經獨特工藝熬製成的菜粥色亮質麗，晶瑩剔透、八寶酥爛、清香鮮美、入口稠厚、滑爽細膩，營養豐富，具有益牌、健胃、補氣、清心、安神、養血等多種作用，是幾千年來民間熬煮穀類蔬果雜糧菜粥的集大成者。江南八寶菜粥包含著飲食文化的多種內涵，它既寄寓臘八粥的歷史民俗文化，又體現了江南地區的特色風味飲食文化，更滿足了人們普遍追求的養身保健的飲食要求。體市
獲得榮譽
被評為“中華餐飲名店”的江蘇菜根香餐飲有限公司，主營江南八寶菜粥，其臭阿晚連鎖店分布於常州地區多達100多家。江南八寶菜粥1999年被江蘇省貿易廳、江蘇烹飪協會評定為“江蘇名小吃”，2000年被國家國內貿易局定為中國名點推展品種，並多次參加常州市旅遊節、美食節獲名點、名小吃殊榮。2001年4月1日，中國食品報以頭條新聞《常州一碗粥》為題向全國介紹了江南八寶菜粥，稱之為“中國第一個方便菜粥”。
