汝河人家醬菜創始於清朝中興時期，洪汝河的漁民生活艱難，長年漂泊在河上，沒有種植蔬菜的條件，所以都比較擅長醃製鹹菜，調劑生活，所醃製的醬醃菜口感純正、風味獨特。
基本介紹
- 中文名：汝河人家醬菜
- 分類：醬菜
- 主要食材：蔬菜
- 產地：河南
汝河人家醬菜創始於清朝中興時期，以往，漁民生活艱難，長年漂泊在河上，沒有種植蔬菜的條件，所以都比較擅長醃製鹹菜，調劑生活。漁民醃製鹹菜時非常講究配方和工藝。2008年4月17日，在廣東打工的聶中娥返鄉創辦了新蔡縣汝河人家醬菜加工有限公司，一直秉持這種傳統工藝，所醃製的醬醃菜口感純正、風味獨特。
公司生產的產品主要有西瓜醬、糖醋蒜、五香大頭菜、芥菜絲、剁椒燜豆、牛肉醬、辣椒醬等。經過幾代人的精心研究，大膽創新，結合現代工藝，使產品質量有了極大提升和穩定性，工藝更合理，配方更安全，從而使這一民間絕味不斷發揚光大。
2013年，新蔡縣汝河人家醬菜加工有限公司與水上漂醬菜加工廠進行資產合併，將家族內的三個小型加工廠聯合在一起，進一步整合了實力，擴大了生產規模，轉變了以往單打獨鬥的經營理念。這一家族企業已發展為一個食品有限公司（在新蔡縣產業集聚區，占地面積33.38畝），一個大型醬醃菜生產基地（在河塢大閘風景區，占地面積50畝），一個大型農民種植專業合作社（流轉土地1100畝），形成一個集種植、加工、生產、銷售為一體的農業產業生產鏈條。
