氽白鰱:花鰱比較好,白鰱刺多,1\白鰱去骨,片片用白鬍交粉\料酒味好加少量鹽備用.2\蔥姜蒜花交大料辣交(乾的)醬油醋料酒白糖依自己的口味定3\炒鍋加熱後倒油先入辣交稍後將2全部加入翻炒聞到香味加入開水或骨頭湯少許雞精煮開鍋打浮沫品嘗味道,合適後加味好的魚片稍煮即可.4\口味:微辣鮮鹹適口
