永春椪柑是柑中之精品，自明代起，一直為貢品，近代又被譽為“亞洲寬皮桔之王”。果形碩大端正，色澤橙黃，果皮薄，果肉汁多，脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素，在國內外市場上享有盛譽。國外水果商稱之為“東方佳果”。
基本介紹
- 中文學名：永春椪柑
- 拉丁學名：Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞目：薔薇亞綱
- 科：芸香科
- 亞科：柑橘亞科
- 屬：柑橘屬
- 分布區域：福建省永春縣一帶
永春椪柑的由來,永春椪柑的特點,
永春椪柑的由來
椪柑，又稱蘆柑，是福建省永春縣一帶傳統的名優特產之一，也是永春發展生產的當家品種。椪柑在20世紀50年代從福建漳州市引入，經長期栽培選優而成，目前永春縣是我國最大的椪柑生產基地，椪柑面積與產量均居全國之首。1999年中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”，2000年榮獲福建省名牌農產品，2001年中國果品流通協會授予“中華名果”稱號。
永春椪柑的特點
永春椪柑果實扁圓形，橙紅色，大小7.1cm×5.5cm，果頂微凹入。肉質脆嫩，汁多化渣，味道芳香甘美， 吃後有香甜濃蜜之感。該品種早結，成熟期11月下旬至12月上旬，豐產穩產，品質優。
功效：
椪柑有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結止痛、促進食慾、醒酒等多種功效。
營養價值：
1、它富含維生素C與檸檬酸，具有美容作用和消除疲勞的作用。
2、椪柑內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，且可以降低膽固醇。
3、椪柑皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，能預防冠心病的動脈硬化，還可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇。
4、在鮮椪柑汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
食用方法：
椪柑主要用於鮮食，也可加工成糖水柑瓣罐頭、果汁、果醬、果酒、果凍等；果皮和果渣可提取果膠、酒精和檸檬酸；加工後的殘渣物，通過發酵、乾制可作飼料；柑絡富營養又可藥用；其果實的綜合利用價值高。
食譜搭配：
【馬蹄香梨柑子水】
做法：
1、馬蹄和梨削皮切成小塊，柑子剝皮掰成小瓣。
2、鍋中放水燒開，加入馬蹄塊，梨塊，小火煮，最後加入柑子瓣和冰糖，再煮1-2分鐘即可。
【柑子醬】
材料：柑桔適量，冰糖適量
做法：
1、柑去皮掰成小瓣，並把白色的柑絡儘可能的去掉(柑絡多了熬出來的桔醬會發苦)。
2、把柑放入料理機打成汁，柑汁倒入鍋內中大火煮並經常攪拌(用鋁鍋或砂鍋，不要用鐵鍋)，煮至稍濃稠後，加入冰糖，轉小火繼續煮，並要不斷的攪拌(這個時候一定要不斷攪拌，否則很容易糊底，而且攪拌的時候最好戴上手套防護，果醬很容易濺出燙傷)，煮至收汁即可(涼了之後會更稠一些)。
食用禁忌：
1、柑性溫，多吃易上火，特別是屬於陰虛陽盛體質者，最好忌吃，不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉乾痛、大便秘結等症狀。
2、糖尿病患者忌食。
3、柑不能與蘿蔔同食，如果同食，會大大增加患甲狀腺腫的幾率。
4、柑不能與牛奶同食，因為在柑中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅會影響其吸收效果，而且嚴重的還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，所以喝完牛奶短時間內不要吃柑。
5、飯前或空腹時不宜食用，否則柑所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利 。
6、不要吃得過多。過多會引起手、足、乃至全身皮膚發黃。嚴重者還會出現噁心、嘔吐、煩躁、精神不振等症狀，一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉。
7、吃完柑應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。
存儲方法：
應放在通風陰涼處，並把每個果實分開，不要重疊，以免生熱霉壞。放入冰櫃的柑也最好用網兜兜好，以保證通風性。
