永春椪柑是柑中之精品,自明代起,一直為貢品,近代又被譽為“亞洲寬皮桔之王”。果形碩大端正,色澤橙黃,果皮薄,果肉汁多,脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素,在國內外市場上享有盛譽。國外水果商稱之為“東方佳果”。
基本介紹
- 中文學名:永春椪柑
- 拉丁學名:Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan
- 界:植物界
- 門:被子植物門
- 綱:雙子葉植物綱
- 亞目:薔薇亞綱
- 科:芸香科
- 亞科:柑橘亞科
- 屬:柑橘屬
- 分布區域:福建省永春縣一帶
永春椪柑的由來,永春椪柑的特點,
永春椪柑的由來
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椪柑,又稱蘆柑,是福建省永春縣一帶傳統的名優特產之一,也是永春發展生產的當家品種。椪柑在20世紀50年代從福建漳州市引入,經長期栽培選優而成,目前永春縣是我國最大的椪柑生產基地,椪柑面積與產量均居全國之首。1999年中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”,2000年榮獲福建省名牌農產品,2001年中國果品流通協會授予“中華名果”稱號。
永春椪柑的特點
永春椪柑果實扁圓形,橙紅色,大小7.1cm×5.5cm,果頂微凹入。肉質脆嫩,汁多化渣,味道芳香甘美, 吃後有香甜濃蜜之感。該品種早結,成熟期11月下旬至12月上旬,豐產穩產,品質優。
功效:
椪柑有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結止痛、促進食慾、醒酒等多種功效。
營養價值:
1、它富含維生素C與檸檬酸,具有美容作用和消除疲勞的作用。
2、椪柑內側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,且可以降低膽固醇。
3、椪柑皮苷可以加強毛細血管的韌性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,能預防冠心病的動脈硬化,還可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇。
4、在鮮椪柑汁中,有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”,它能使致癌化學物質分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
食用方法:
椪柑主要用於鮮食,也可加工成糖水柑瓣罐頭、果汁、果醬、果酒、果凍等;果皮和果渣可提取果膠、酒精和檸檬酸;加工後的殘渣物,通過發酵、乾制可作飼料;柑絡富營養又可藥用;其果實的綜合利用價值高。
食譜搭配:
【馬蹄香梨柑子水】
做法:
1、馬蹄和梨削皮切成小塊,柑子剝皮掰成小瓣。
2、鍋中放水燒開,加入馬蹄塊,梨塊,小火煮,最後加入柑子瓣和冰糖,再煮1-2分鐘即可。
【柑子醬】
材料:柑桔適量,冰糖適量
做法:
1、柑去皮掰成小瓣,並把白色的柑絡儘可能的去掉(柑絡多了熬出來的桔醬會發苦)。
2、把柑放入料理機打成汁,柑汁倒入鍋內中大火煮並經常攪拌(用鋁鍋或砂鍋,不要用鐵鍋),煮至稍濃稠後,加入冰糖,轉小火繼續煮,並要不斷的攪拌(這個時候一定要不斷攪拌,否則很容易糊底,而且攪拌的時候最好戴上手套防護,果醬很容易濺出燙傷),煮至收汁即可(涼了之後會更稠一些)。
食用禁忌:
1、柑性溫,多吃易上火,特別是屬於陰虛陽盛體質者,最好忌吃,不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉乾痛、大便秘結等症狀。
2、糖尿病患者忌食。
3、柑不能與蘿蔔同食,如果同食,會大大增加患甲狀腺腫的幾率。
4、柑不能與牛奶同食,因為在柑中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,不僅會影響其吸收效果,而且嚴重的還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,所以喝完牛奶短時間內不要吃柑。
5、飯前或空腹時不宜食用,否則柑所含的有機酸會刺激胃黏膜,對胃不利 。
6、不要吃得過多。過多會引起手、足、乃至全身皮膚發黃。嚴重者還會出現噁心、嘔吐、煩躁、精神不振等症狀,一般不需治療,只要停吃這類食物即可好轉。
7、吃完柑應及時刷牙漱口,以免對口腔牙齒有害。
存儲方法:
應放在通風陰涼處,並把每個果實分開,不要重疊,以免生熱霉壞。放入冰櫃的柑也最好用網兜兜好,以保證通風性。