永康方山柿

產品特點

外在感官特徵：永康方山柿果實圓形或方圓形，果頂平，果頂十字溝淺，萼片直立，柿蒂方形、平展；單果重5克左右；成熟果色澤鮮艷，橙黃至橙紅果肉顏色與果皮相近，肉質細膩，汁液豐富，甘醇適口，香氣獨特，纖維少，充分成熟的果實甚至可插入吸管將果肉吸淨，只剩果皮，無核或少核，可食率高，品質佳。

內在品質指標：永康方山柿可溶性固形物含量達 5%～8%，果肉含蛋白質0.56%～0.75%、脂肪 0.05%～0.06%、每百克果肉含維生素C5毫克～8毫克、胡蘿蔔素0.5毫克～0.5毫克、磷5 毫克～8毫克、鈣7毫克～8.5 毫克、鐵0.085毫克～0.095毫克，水分含量7%～80%、碳水化合物含量7%～9%。

產地環境

地形地貌

永康市地貌以丘陵盆地為主，整個地勢北部、東部及南部多山，中部、西北地勢平緩、丘阜廣布。河流兩岸低地延伸，形成階梯狀的地貌特徵，呈走廊式的盆地，仙霞余脈綿亘於永康邊境，形成一個東、南、北三面向中、西逐級傾降的開口式盆地——永康盆地，境內最高處是東部的黃寮山尖，海拔96米。

氣候情況

永康市屬亞熱帶季風氣候區，光熱水資源豐富，雨熱同步，光熱互補，四季分明，適宜於多種亞熱帶綠化樹種的生長。年平均氣溫7.5℃，七月份平均氣溫9.5℃，一月份平均氣溫5.℃。極端最低氣溫-8℃；常年無霜期45天；年平均日照時數為909小時；大於等於0℃的作物活躍生長期的活動積溫5544℃，年降雨量8.8毫米。

土壤情況

永康市土壤主要有黃壤、紅壤、岩性土、潮土和水稻土五大類，其中，以紅壤分布面積最大，占全市土壤面積的5.4%，主要分布於低山、丘陵，適合種植方山柿。

歷史淵源

永康方山柿已有上千年的栽培歷史，早在宋朝時就被列為貢品。南宋著名政治家、思想家、文學家、永康狀元陳亮在《永康地景賦》中稱“嘗方山柿，其味如蘭”。

明朝正德七年（1512年）、清朝康熙三十七年（1698年）及道光十七年（1837年）等《永康縣誌》“物產”一欄果類中均有柿記載。康熙年間留下描寫方山柿豐收的詩歌眾多，如“人間何處覓丹砂，染就離離柿實華，恰喜初晴題好句，一天彩落滿林霞”，又如“赤實離離結蒂懸，柿林一望晚增妍，霞光倒影珠璣來，日色添紅琥珀鮮，葉上斑斕書自進，枝頭紫翠鳥難前，由來勝地珠堪賞，指點秋原未肯還”。

2002年永康方山柿鄉土品種被省林業廳認定為林木良種。

2008年，中國經濟林協會授予了永康市為“中國方山柿之鄉”。