永安黃椒

永安黃椒，福建省三明市永安市特產，全國農產品地理標誌。

永安市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，但由於市境內山川交錯，丘陵起伏，地形複雜，海拔高差懸殊大，垂直小氣候差異明顯。年平均氣溫在14.3-19.2℃之間，適宜種植黃椒。永安黃椒果實形狀為圓錐形、單果重5-12克，成熟果實色澤桔黃，果皮鮮亮，果肉辣度高且帶香，永安黃椒以其獨特的辣、香品質和風味，永安的地理環境培育了黃椒獨特的品質，其外觀色澤黃亮，辣味爽口剌激，清香濃郁，風味獨特。

2009年04月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“永安黃椒”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：永安黃椒
• 產地名稱：福建省三明市永安市
• 品質特點：色澤桔黃，果皮鮮亮
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2009年第1189號公告
• 批准時間：2009年04月15日

產品特點

品質特性

永安黃椒果實形狀為圓錐形、單果重5-12克，成熟果實色澤桔黃，果皮鮮亮，果肉辣度高且帶香，永安黃椒以其獨特的辣、香品質和風味，永安的地理環境培育了黃椒獨特的品質，其外觀色澤黃亮，辣味爽口剌激，清香濃郁，風味獨特。黃椒果實中含有黃椒素，果皮保持桔黃色不變，其速凍保鮮，簡易方便，貯藏一年以上，仍能保持鮮品原形原色原味，內質不變。

藥用價值

黃椒能開胃消食。黃椒能促進消化液分泌，增進食慾。暖胃驅寒。《食物本草》中說，黃椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些黃椒。黃椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”黃椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。降脂減肥。黃椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

永安黃椒

產地環境

土壤地貌

永安市處於武夷山脈與戴雲山脈的過渡地帶，全市以紅壤面積最大，其次為黃壤和水稻土，水稻土面積達22.41萬畝，其中以黃泥田和灰泥田為主，pH值在4.5-6.5之間，有機質含量在20-30克/千克之間，土壤深厚肥沃。森林覆蓋率達83.2%，地貌特徵為“九山半水半分田”。

水文情況

永安市河流眾多，主要河流有13條，可劃分為沙溪水系、尤溪水系、九龍江水系，全市河流具有坡度陡，河流天然落差大，流量充沛，最主要的為九龍溪，流域面積7363平方公里，幹流長203公里，年平均流量為每秒230立方米，水資源十分豐富。地表水及地下水水質優良，污染程度低，為理想的農業和人居生活用水。

氣候情況

永安市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，但由於市境內山川交錯，丘陵起伏，地形複雜，海拔高差懸殊大，垂直小氣候差異明顯。年平均氣溫在14.3-19.2℃之間；>10℃積溫5178.1℃-5729.1℃。7月份平均最高氣溫為28-35℃。一月份平均氣溫在7.7℃-8.6℃。年平均降水量1495-2060毫米，年日照時數1875.3小時，無霜期302天，適宜種植辣椒。

永安黃椒

歷史淵源

永安黃椒栽培歷史悠久，已有幾百年歷史。在《永安縣誌》（萬曆本）卷四田賦志“物產”和《永安縣誌》（順治本）卷四田賦志“物產（志）”、《永安縣誌·續志》（道光本）卷之九“物產”中均有記載。據三明市經濟作物局、三明市蔬菜辦聯合編寫的《三明市蔬菜資源品種志》第六章茄果類辣椒部分記載：“品種名稱：黃辣椒，栽培歷史：悠久，分布地區：永安”。

永安黃椒

生產情況

2009年底，長樂市黃椒種植面積5000畝。

截至2015年底，長樂市黃椒年總產量5000噸，年總產值3000萬元。

永安黃椒

產品榮譽

2009年04月15日，中華人民共和國農業部正式批准對“永安黃椒”實施農產品地理標誌登記保護。

永安黃椒

地理標誌

地域保護範圍

永安黃椒劃定的地域保護範圍為福建省永安市行政區域內15個鄉鎮（街道）：青水、大湖、小陶、洪田、羅坊、西洋、貢川、槐南、安砂等。地理坐標為東經116°56′-117°47′，北緯25°33′-26°12′。

質量技術要求

• 生產技術要求
  

（1）品種選擇：永安黃椒具有抗病抗蟲性強，抗逆性強的特性。該品種在常規種植下120天左右採收。品種要求符合果實形狀為圓錐形，成熟果實色澤桔黃，果皮鮮亮，果肉辣度高且帶香。單果重5-12克，種子千粒重4.5-6.0克。

（2）產地選擇與種植要求：永安市轄區11個鄉鎮4個辦事處，主要集中在燕南、燕西、青水、西洋、小陶、洪田、大湖，產地環境必須符合《NY5010-2002無公害食品蔬菜產地環境條件》的要求。永安黃椒每年12月上、中旬至次年2月中旬播種，3月中旬移植到大田，果實生長期為綠色，成熟轉黃，6月開始採摘期，7月中旬至8月上旬為盛收期，終期在8月下旬。但在山壟田或青水等高海拔鄉鎮，採收期可延長到11月底。反季節栽培7-8月播種，11月中旬開始採摘，4月底結束。種植要求按照《永安黃椒無公害栽培技術規程》執行。

（3）生產過程管理：永安黃椒生產過程符合《NY5005-2001無公害食品茄果類蔬菜》和《永安黃椒無公害栽培技術規程》。

（4）產品收穫及後續管理：永安黃椒在果皮80%綠轉黃色，果實大小基本定型，呈現出香辣味時採收，黃熟時每3-5天採收一次，高峰期2天採收一次。採收所用工具要清潔、衛生、無污染，採收後，及時清除明顯缺陷果、傷疤果及等外果，產品使用保鮮袋保鮮貯藏銷售。

（5）生產記錄：永安黃椒生產過程要建立生產檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等，全面記載並妥善保存。

• 產品質量安全規定
  

永安黃椒執行《NY5005-2001無公害食品茄果類蔬菜》標準的規定。

• 包裝標識等相關規定
  

（1）包裝：永安黃椒按等級採用紙箱等包裝物包裝。

（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（永安黃椒名稱和公共標識圖案組合標註型式）。

（3）其它：永安黃椒的貯藏、運輸執行無公害蔬菜產品質量標準的有關規定。