水餃：42種各式肉類·蔬菜·海鮮餃子

《水餃：42種各式肉類·蔬菜·海鮮餃子》是2004年1月雲南人民出版社出版的圖書，作者是金華。

基本介紹

• 書名：水餃：42種各式肉類·蔬菜·海鮮餃子
• 作者：金華
• ISBN：9787222040526
• 頁數：60頁
• 定價：15元
• 出版社：雲南人民出版社
• 出版時間：2004年1月
• 裝幀：平裝
• 開本：32開

內容簡介

《水餃：42種各式肉類·蔬菜·海鮮餃子》亦擷取有關水餃的典故、風味特色、材料解說等，希望讀者在製作水餃的過程中也能了解不同水餃的特色，以增添食的樂趣。自古以來，“餃子”也被視為吉利的象徵，當你閱讀完本書後，相信當您與朋友、家人一起包餃子時，會有更多的驚喜及歡樂，現在就動手做吧！

圖書目錄

水餃皮的做法

水餃基礎餡做法

附·蔥薑汁水的做法

各式水餃的包法

一般餃

波波餃

蛤蜊餃

馬蹄餃

水餃的沾料

水餃的煮法

余餃保存與吃法

蔬菜類

茼蒿餃

青菜餃

薺菜餃

筍肉餃

菠菜餃

豆芽餃

金針菇餃

蓮藉餃

蘑菇餃

韭菜餃

芹菜餃

蒜苔餃

蘿蔔餃

四季豆餃

冬瓜餃

芥菜餃

荸薺餃

枸杞餃

韭黃餃

蕃茄餃

茄子餃

海鮮類

鱈魚餃

蝦肉餃

墨魚餃

蝦米餃

瑤柱餃

三鮮餃

蛤蜊餃

素菜類

肉類

醃菜類

色彩餃

鍋貼

湯