水陽醬瓜

水陽醬瓜又稱“水陽童子瓜“，是用菜瓜醃製而成的水陽特產！

基本介紹

• 中文名：水陽醬瓜
• 主要食材：菜瓜
• 口味：鹹、甜、脆、香，脆嫩爽口
• 別名：水陽童子瓜

介紹

水陽醬瓜又稱“水陽童子瓜

特點：

1、純天然、無公害食品；

2、味道鹹、甜、脆、香，脆嫩爽口，鹹中帶甜，甜中寓脆，咬齧生津，鮮味無窮；

3、特別宜於作茶點和早上吃稀飯為“菜”；

4、可以密封保管和製作罐頭，冷藏保管，長期貯存，送人自用兩可。

水陽醬瓜就似乎用菜瓜醃製加工而成，當然對鮮菜瓜要求很高，要做到如下兩點：

1、瓜表面光潔度好，無傷疤、無泥土，要嫩；

2、每條瓜重量不超過2.5市斤，長度不超過24公分；

經過洗淨、脫水、醃製、醬泡數月而成的水陽“童子瓜”，出缸後的成品，一般五口缸一組，三天出一口，半月為一組，日產四百多斤，月產量5000斤左右，多銷往合肥、南京、宣城、涇縣等地。由於其產品質量好，口感鮮美、脆嫩且價廉物美，廣受消費者歡迎。在當地生產“水陽醬瓜”、“水陽香菜”、“水陽大蒜”、“水陽生薑”等醬製品的五六家作坊，雖然每年醃製的成品總量多達20～30萬斤，銷售總額遠超過百萬元，但在本地和周邊城鎮仍供不應求，暢銷不衰。

到過水陽的外地客人和“回頭客”都深知，凡在飯館、酒店吃飯，都少不了要向老闆點上兩盤水陽“童子瓜”和“五香茶乾”。而對初來乍到的新客，開飯館的老闆，又總會適時奉上兩小碟，無償請客人品嘗。品嘗過這兩樣佳品的外地人，臨走時或逢年過節，又會請水陽的朋友幫助代購這兩樣價廉物美的水陽特產，回去轉送親朋好友，和他們一道分享皖南水鄉這夾帶醇濃人情的美味佳品。

水陽醬瓜作為當地一絕，早已聲名遠揚，為水陽人和到過水陽的親朋好友們思念家鄉，思念水鄉，回味友情歲月，平添了些許深深的濃情蜜意和生活的鹹淡滋味。