水鏡茗芽產於湖北南漳縣。品質特徵：條索細圓挺直帶毫，色澤翠綠，香氣清香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底齊整。
用珍珠泉水泡水鏡茗芽茶，水的甘甜加茶的清香，茶水交融，相得益彰，堪稱茶水雙絕，有詩為證：“卡和獻玉抱璞下，司馬薦賢水鏡莊，仙境採得茗芽茶，一壺玉水一清香。”
基本介紹
- 中文名：水鏡茗芽
- 位置：湖北南漳縣
- 年產綠茶：35萬kg
- 茶葉產值：2000多萬元
產地,特點,製作工藝,
產地
“水鏡”牌水鏡茗芽茶產於湖北省南漳縣境內。南漳縣位於漢水以南荊山山脈東麓，境內山巒重疊，地勢複雜，是“八山、半水、分半田”的山區縣，茶、桑、藥、雜等特產是該縣農村經濟的重要支柱。南漳產茶歷史悠久，早在唐代南漳就屬襄州茶區，其茶葉品質與彭州、荊州茶葉相當。據南漳縣誌記載，清朝同治年間?約1866年 ，該縣李廟的磨坪綠茶和劉集葫蘆潭大米已作為貢品進奉朝廷。全縣現有茶園33萬畝，主要分布在西南部山區，年產綠茶35萬kg，茶葉產值2000多萬元。產業化龍頭企業湖北南漳水鏡茶業有限責任公司，是湖北省茶葉企業的後起之秀。公司自成立以來，立足於本地自然優勢，狠抓名優茶開發，通過幾年的努力，所創的“水鏡”牌系列名優茶產品行銷湖北、陝西、山西、河南、北京、福建等省市，備受消費者青睞。該茶自1996年註冊為“水鏡”品牌以來，已在1997、1998、1999年連續三年獲“中茶杯”名茶評比 特等獎，1998年在中國國際名茶、茶製品博覽會上獲最佳推薦產品獎，1999年獲湖北省十大名茶稱號。水鏡茗芽茶的主產區經省環保站進行大氣、水質和土壤質量監測，其污染指數幾乎為零。加之近幾年該茶區大力推廣無公害茶樹栽培技術，茶園基本不施用農藥，不施化學肥料，所產茗芽已成為純天然飲品，2000年經國家綠色食品辦公室嚴格檢測，獲國家A級綠色食品頒證。
特點
水鏡茗芽茶採用該縣栽種的福鼎大白茶、鳩坑種的嫩芽為原料，其成茶芽肥狀挺直，色澤翠綠顯毫，茶湯清澈明亮，清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠勻齊。產品經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，其品質達到名優茶水平。
製作工藝
""1、採摘
極品水鏡茗芽茶鮮葉採摘時間為3月下旬～4月下旬。要求全部採摘發育健壯的嫩芽，芽長12cm以上。
2、攤涼
鮮葉採回後攤放於乾淨的竹蓆上，攤放厚度約2cm，攤放時間為4～6h。
3、殺青
用30型名茶殺青機或42型多功能機，鍋溫180℃左右，多功能機殺青每鍋投葉量500g左右，時間3～4min。
4、整形
在多功能機或電炒鍋中進行，並加輕壓，使芽葉組織部分破碎，條索緊直。
5、乾燥
分初烘和復烘兩道工序，可在名茶烘乾機或電炒鍋中進行，初烘溫度掌握在120℃左右，烘時20min，烘至茶葉九成乾時出機攤涼30min。復烘溫度為70～80℃，烘20min左右，待茶芽足乾，折之即斷，研之成粉末時，出機攤涼。
6、分級包裝
製成的茶葉經剔除部分斷碎芽後即可分級包裝。內包裝用鋁塑複合袋，外用書本式手提包裝。
