水試法又稱為入水試驗，就是利用某些中藥材遇水後或在水中所產生的各種比較明顯的或特殊的物理、化學現象以鑑別其品種的真偽優劣的一種方法。根據水試產生的物理、化學變化大體有：顯色反應、旋轉反應、沉降反應、膨脹反應、粘液反應、泡沫反應、乳化反應、氣味反應、染甲透甲現象等，鑑別的中藥材主要有植物類、動物類和礦物類。
方法簡介,藥材檢測,
方法簡介
水試法鑑別中藥材，主要是根據中藥材經過水浸泡後產生各種特殊的變化，如顏色改變、產生泡沫、粘性、滑膩、膨脹及其它現象等等，用以確定中藥材的真偽優劣。
藥材檢測
此乃筆者十幾年藥檢工作的經驗總結，現介紹如下：
1．紅花(菊科植物紅花的乾燥花)
用水浸泡後，水變成金黃色，花不褪色。
2．番紅花(鳶尾科植物番紅花的乾燥柱頭)
浸泡於水中後，柱頭膨脹呈長喇叭狀，水面應有油狀物漂浮，水被染成黃色，不顯紅色，無沉澱，用棒攪動，不易碎斷，否則是偽造品。
3．秦皮
少許浸入水中，因其含有螢光物質七葉樹甙和七葉樹素，浸出液在日光下可見藍色螢光。
4．香加皮
水或乙醇浸出液，在紫外光下顯紫色螢光，加稀鹽酸螢光不變(與含槓柳總甙有關)，加氫氧化鈉溶液，產生黃綠色螢光(4-甲氧基水楊酸反應)。而五加皮無此反應。
5．蘇木
投入熱水中，浸液呈鮮艷的桃紅色透明液體，加酸(或醋)液體變為黃色，加鹼(或石灰水)液體又變紅色。
6．薑黃
用熱水或乙醇浸泡，呈鮮艷的橙黃色透明液體，加鹼(或蘇打水)液體變桃紅色。
7．熊膽
其粉末投入水杯中，可逐漸溶解而盤旋，有黃線下垂至杯底且不擴散。
8．小通草
水泡後手摸有粘滑感；乾品嚼之亦有粘滑感。
9．南天仙子(水蓑衣)
水浸時，毛膨脹豎立，蓬鬆散開，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)無粘性，且味苦。
10．葶藶子、車前子
加水浸泡後，種子粘滑且體積膨大。
11．胖大海
熱水浸泡後，體積膨大至原來的數十倍且呈絮狀團。
12．竹黃
天然竹黃沾到唾液後產生極強的吸舌力，而人工竹黃吸力較小且色澤多為純一白色。天然竹黃水浸液對酚酞指示劑不顯鹼性，而人工竹黃顯鹼性反應，呈紫紅色。
13．乳香
加水研磨後成白色乳狀液者為真品。
14．沒藥
與水研磨形成黃棕色乳狀液者為真品。
15．青黛
取0.5g加水10ml，振搖後放置片刻，水層不得顯深藍色，以此檢查是否含有水溶性色素。
16．兒茶
其水浸出液用火柴桿沾之，使輕微著色，待火柴桿乾後，再浸入濃鹽酸中，立即取出，於火焰附近加熱後，桿上發生深紅色，以此檢查兒茶素。
17．蘆薈
蘆薈的1∶100水溶液2ml，加等量飽和溴水，即有四溴蘆薈混合甙的黃色沉澱生成。
18．牛黃
取少許加清水調和，塗於指甲上，能將指甲染成黃色並經久不褪，俗稱“掛甲”；入口則芳香清涼，味先苦而後微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃亦能“掛甲”，但入口後無清涼感，氣微清香而略腥。
19．石膏
取粉末2g，於140℃烘20分鐘，加水1.5ml攪拌，放置5分鐘，呈粘稠固體。因石膏加熱失去一部分結晶水而成熟石膏，與水相遇，復變為生石膏而具有粘性。別的礦石則無此特性。
20．銀柴胡
正品水浸液無泡沫反應；而偽品山銀柴胡水浸液有較強的泡沫反應。
21．板藍根
板藍根根為十字花科植物菘藍或爵床科植物馬藍的根。二者的鑑別點在於，菘藍根的水煎液可顯藍色螢光；馬藍根的水煎液則無藍色螢光反應。
22．遠志
取粉末0.5g，加熱水10ml，用強力振搖1分鐘，即生成持續性泡沫，並在10分鐘內不消失，以此檢查皂甙。
23．白芷
取粉末0.5g，加水3ml，振搖後濾過，取濾液2滴，點於濾紙上，置紫外燈光下觀察，顯藍色螢光。
24．柴胡
取粉末0.25g放入試管內，加蒸餾水5ml，冷浸20分鐘後，濾過，取濾液強力振搖5分鐘，有持久性泡沫產生，以此檢查皂甙。
25．重樓
因含甾體皂甙，其水浸液振搖後產生很多泡沫並且經久不散；而拳參含沒食子酸而無皂甙之泡沫反應。
26．天麻
隔水蒸後有臊臭味(馬尿味)者為真品，且野生者較家種品味濃。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸漬4小時隨時振搖，濾過，濾液加碘試液2～4滴，呈紫紅色或酒紅色反應。
27．阿膠、龜膠、鹿角膠
取少許膠類藥材用熱開水溶化後，其溶液透明，有甜香味，無沉澱，無異味，無浮油星。否則即有假。
28．山藥、茯苓、三七、貝母、蟲草、鹿茸
此類藥材用糧食粉末偽造者較多，用熱水浸泡後，糧食鑄制者會溶化，正品不溶化。
