水蘇屬（學名：Stachys Linn.），唇形科，約300種，除澳大利亞及紐西蘭，全球均產之，中國有18種11變種，南北均有分布，其中甘露子S. sieboldii Miq. 原產我國，野生於華北及西北各省區，我國其他各省區以及歐洲、日本、北美等地廣為栽培，其地下肥大塊莖供食用，最宜作醬菜或泡菜。草本或罕為灌木；莖葉全緣或具齒，苞葉與莖葉同形或退化成苞片；輪傘花序2至多花，常多數組成著生於莖及分枝頂端的穗狀花序；花萼5或10脈，口等大或偏斜，齒5，等大或後3齒較大；花冠筒內藏或伸出，冠檐二唇形，上唇直立或近張開，下唇張開，3裂，中裂片較大；雄蕊4，前對較長，花葯2室，室平行或略叉開；花柱先端近相等2淺裂；花盤平頂，或稀在前方呈指狀膨大；小堅果卵珠形或長圓形，光滑或具瘤。
基本介紹
- 中文學名：水蘇屬
- 拉丁學名：Stachys Linn.
- 界：植物界
- 門：被子植物門 Angiospermae
- 綱：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
- 亞綱：合瓣花亞綱 Sympetalae
- 目：管狀花目 Tubiflorae
- 科：唇形科 Labiatae
- 亞科：野芝麻亞科 Lamioideae
- 族：野芝麻族 Lamieae
- 屬：水蘇屬
- 分布區域：廣布於南北半球的溫帶
形態特徵,分布情況,生長習性,下級分類,代表植物,價值用途,
形態特徵
莖葉全緣或具齒，苞葉與莖葉同形或退化成苞片。輪傘花序2至多花，常多數組成著生於莖及分枝頂端的穗狀花序；小苞片明顯或不顯著；花柄近於無或具短柄。花紅、紫、淡紅、灰白、黃或白色，通常較小。花萼管狀鐘形、倒圓錐形，或管形，5或10脈，口等大或偏斜，齒5，等大或後3齒較大，先端銳尖，剛毛狀，微刺尖，或無芒而鈍且具胼胝體，直立或反折。花冠筒圓柱形，近等大，內藏或伸出，內面近基部有水平向或斜向的柔毛環，稀無毛環，在毛環上部分的前方呈淺囊狀膨大或否，筒上部尚內彎，喉部不增大，冠澹二唇形，上唇直立或近開張，常微盔狀，全緣或微缺，稀伸長而近扁平及淺2裂，下唇開張，常比上唇長，3裂，中裂片大，全緣或微缺，側裂片較短。雄蕊4，均上升至上唇片之下，多少伸出於冠筒，前對較長，常在喉部向二側方彎曲，花葯2室，室明顯或平行，或常常略叉開。花盤平頂，或稀在前方呈指狀膨大。花柱先端2裂，裂片鑽形，近等大。
小堅果卵珠形或長圓形，先端鈍或圓，光滑或具瘤。
分布情況
約300種，廣布於南北半球的溫帶，在熱帶中除在山區外幾不見，有少數種擴展到較寒冷的地方或高山，不見於澳大利亞及紐西蘭，非洲南部及智利少見。中國有18種11變種。其中水蘇產於遼寧，內蒙古，河北，河南，山東，江蘇，浙江，安徽，江西，福建。
生長習性
下級分類
長毛水蘇組 Sect. Eriostachys Benth.
田野水蘇組 Sect. Olisia Dumort.
水蘇組 Sect. Stachys
田野水蘇組 Sect. Olisia Dumort.
水蘇組 Sect. Stachys
代表植物
水蘇StachysjaponicaMiq.
多年生草本，高20-80厘米，有在節上生鬚根的根莖。莖單一，直立，基部多少匍匐，四棱形，具槽，在稜及節上被小剛毛，餘部無毛。莖葉長圓狀寬披針形，長5-10厘米，寬1-2.3厘米，先端微急尖，基部圓形至微心形，邊緣為圓齒狀鋸齒，上面綠色，下面灰綠色，兩面均無毛，葉柄明顯，長3-17毫米，近莖基部者最長，向上漸變短；苞葉披針形，無柄，近於全緣，向上漸變小，最下部者超出輪傘花序，上部者等於或短於輪傘花序。輪傘花序6-8花，下部者遠離，上部者密集組成長5-13厘米的穗狀花序；小苞片刺狀，微小，長約1毫米，無毛；花梗短，長約1毫米，疏被微柔毛。花萼鐘形，連齒長達7.5毫米，外被具腺微柔毛，肋上雜有疏柔毛，稀毛貼生或近於無毛，內面在齒上疏被微柔毛，餘部無毛，10脈，不明顯，齒5，等大，三角狀披針形，先端具刺尖頭，邊緣具緣毛。花冠粉紅或淡紅紫色，長約1.2厘米，冠筒長約6毫米，幾不超出於萼，外面無毛，內面在近基部1/3處有微柔毛毛環及在下唇下方喉部有鱗片狀微柔毛，前面緊接在毛環上方呈囊狀膨大，冠檐二唇形，上唇直立，倒卵圓形，長4毫米，寬2.5毫米，外面被微柔毛，內面無毛，下唇開張，長7毫米，寬6毫米，外面疏被微柔毛，內面無毛，3裂，中裂片最大，近圓形，先端微缺，側裂片卵圓形。雄蕊4，均延伸至上唇片之下，花絲絲狀，先端略增大，被微柔毛，花葯卵圓形，2室，室極叉開。花柱絲狀，稍超出雄蕊，先端相等2淺裂。花盤平頂。子房黑褐色，無毛。小堅果卵珠狀，棕褐色，無毛。花期5-7月，果期7月以後。
