水紋戚風蛋糕

水紋戚風蛋糕是一種美味的甜品，以低筋麵粉、雞蛋等為原料，以玉米油等為調料。該美食主要通過烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：水紋戚風蛋糕
• 食材：低粉，蛋黃
• 做法：蒸
• 口味：味道甘甜

食材明細

低粉 100克蛋黃 5個蛋白 5個糖 60克奶 65克玉米油 40克醋 5滴蘇打粉 1克泡打粉 1克

可可粉 10克本想做可可戚風的，可是在差不多最後的步驟改變一下，就變成有流水形的花紋(或者說斷層紋也行)的可可戚風蛋糕了

做法

1

蛋白、配蛋白的糖50克

2

蛋黃、配蛋黃的糖10克

3

蛋黃加入糖10克攪拌至溶化，加入油、牛奶拌均勻

4

加入過篩的低粉、蘇打粉、泡打粉

5

拌成麵糊待用

6

在蛋白中加入醋，糖分三次加入

7

把蛋白打發至9成發

8

蛋白霜分三次加入麵糊中

9

輕輕翻拌均勻

10

取100克拌好的戚風麵糊，加入10克可可粉，翻拌均勻

11

把可可糊倒入白色糊中，稍為攪拌幾下

12

倒入蛋糕模中，輕敲幾下，震出汽泡

13

烤箱180度，下層，烤45至50分鐘

14

出爐，倒扣在網上，晾涼

15

還沒切開的蛋糕看上去髒髒的樣子，哈哈哈！

水紋戚風蛋糕